ウインナーは冷凍保存できる？賞味期限はいつまで？解凍のコツや作り置きレシピも紹介！

ウインナーは冷凍保存すると良いことが分かりましたが、冷凍後はどのように解凍するのが良いのでしょうか。ここでは、旨味を逃さずに美味しく解凍する方法やポイントを紹介します。

スライスした状態で冷凍保存したウインナーは、凍った状態のまま調理することができるので、冷凍庫から取り出した状態のまま炒め物や煮込み料理などに使うと良いでしょう。凍った状態のまま調理すると解凍と調理を一度にすることが出来るので、調理時間の短縮にも役立ちます。

なお、丸ごと冷凍したウインナーも凍ったままで調理することができますが、丸ごとの場合は自然解凍やボイルしてから焼いた方が美味しく仕上がります。

冷凍ウインナーのボイル時間は、加熱調理済みのウインナーと生ウインナーとで異なります。ボイルする際は、ウインナーが浸かるくらいの量のお湯に冷凍ウインナーを投入したら弱火にし、加熱調理済みのウインナーは3分程・冷凍の生ウインナーは10分程茹でます。

なお、強火で茹でるとウインナーの皮が破れて肉汁が流出してしまうので、お湯は沸騰させないようにしましょう。ボイルするお湯の温度は75〜80℃程度が目安ですが、沸騰したお湯に冷凍ウインナーを入れると80℃程度にまで下がるので、温度を上がらないように火加減を調節してください。

ウインナーは冷蔵庫で自然解凍してから使っても問題なく、特に丸ごと焼いて調理する場合は自然解凍した方が、調理の時間を短縮できます。ただし、常温での解凍は、解凍中に細菌が繁殖する可能性があるので避けましょう。

ウインナーは冷凍保存できることが分かりましたが、賞味期限や保存期間の目安はどのくらいなのでしょうか。ここでは家庭で冷凍したウインナーの賞味期限・保存期間を紹介します。

市販の冷凍食品などは1年近く日持ちするものもありますが、家庭の冷凍庫で冷凍したウインナーは2ヶ月程度が日持ちの目安です。ただし、冷凍している最中も徐々に劣化は進むため、美味しく食べるにも2週間〜3週間以内に食べきることをおすすめします。

ウインナーは様々なレシピに活用することができます。ここでは、お弁当などに活用できる、ウインナーを冷凍して作り置きできるレシピをいくつか紹介しましょう。