ケーキの冷凍保存ができるかは種類次第？賞味期限は？解凍方法や食感の変化を紹介！

ケーキを保存することができないと思い、無理をして食べてしまうことがあるのではないでしょうか。そこで、ケーキの味の質を落とすことなく保存できるか調べてみました。

ひとくくりにケーキと言ってもたくさんの種類があります。例えば生クリームがメインになるショートケーキだったり、チーズがメインになるチーズケーキだったりと、作る工程も様々です。そのためケーキの中でも冷凍保存に向いている種類と向いていない種類があります。以下では、冷凍保存に向いているケーキと、向いていないケーキについて紹介していきます。

実際にケーキを冷凍保存する方法について解説していきます。また冷凍保存した後にケーキを食べる際に解凍が必要なので、解凍方法についても解説していきます。

ケーキを1個ずつラップで包むか、冷凍用保存容器に入れてから冷凍します。トッピングのあるケーキの場合は、深さのある容器のふたの上にケーキをのせて、容器をかぶせて冷凍します。デコレーションなしのケーキは、比較的容易にに冷凍保存ができます。

冷凍保存したケーキを解凍する方法は、冷蔵庫での自然解凍がおすすめなので、ケーキをそのまま冷蔵庫へ移します。カットされているケーキでは、食べる6時間前に冷蔵庫に移しておくと丁度よいでしょう。ホールケーキなどサイズが大きいものは、解凍に時間がかるので、半日前に冷蔵庫に移すのが理想的です。時間をかけて解凍すると、おいしさを保ったまま食べられます。

上記の解凍方法ではすぐに食べるというときには適していません。ですが事を急いで電子レンジでの解凍は、加熱のムラやクリームが溶けてしまうのでおすすめしません。

どうしてもすぐに解凍して食べたい時は、パウンドケーキなどクリームの入っていないものなら、電子レンジのワット数を小さくして解凍する方法もあります。ワット数が大きいと、加熱のムラができるので、ワット数を100～200ｗにして1分ほど加熱するとムラを防ぐことができます。