【図解】せせりは鶏肉のどこの部位？カロリーや食べ方・レシピのおすすめも紹介！

焼き鳥でも人気のせせりですが、鶏肉の中でもどこの部位を指すか知っているでしょうか。せせりの名前の由来とあわせて紹介します。

せせりは鶏肉の首の部位を指します。首の部位は1匹からわずかしかとれないため貴重で、スーパーで出回ることは少なく、値段も他の部位と比較すると割高で売られていることが多めです。首は鶏の姿勢を保つ大事な働きをしており、運動量が多く身が引き締まっているため、非常にジューシーな味わいが楽しめます。

せせりの名前は、「ほじくる」という意味の「せせる」から変化して付けられたと言われています。鶏の首をほじくるようにして取っていたことから名付けられたとも言われており、ほじくらなければ取れないほど鶏肉の中でも希少な部位です。なお、せせりは別名小肉やネックと呼ばれることもあります。

せせりは他の焼き鳥と比べて、味や食感にどのような特徴があるのでしょうか。おすすめの食べ方についても紹介するので、食べるときの参考にしてみて下さい。

せせりは鶏肉の中でもよく動く首の部分という事もあり、筋肉量の多い部位のため、弾力の強い歯ごたえのある食感が特徴的です。また、コラーゲンも多く含まれているため、プリプリとしています。