かいわれ大根の保存方法・期間は？冷蔵・冷凍での日持ちのコツやレシピのおすすめを紹介

かいわれ大根を冷凍保存するとかなり長い時間賞味期限を延ばすことができます。その具体的な方法とその期間について、具体的に説明します。

冷凍保存した食品は解凍して再冷凍させるとドリップが流出したり、雑菌が繁殖したり、風味が落ちるため避ける必要があります。したがって、冷凍させたかいわれ大根は一度に食べてしまうか、少量ずつ食べたいなら小分けにするか、くっつかないよう取り出しやすくしなくてはなりません。そのためには水気をよく拭き取り、ほぐしておくことが大切です。

密封しておくのは空気に触れないようにするためで、乾燥を防ぐことができます。また、急速冷凍するとかいわれ大根の劣化を防ぎ、風味を落さず保存させることができます。そのためには金属製のトレーの上など熱伝導の良いものの上に置いて冷凍させてください。

かいわれ大根を冷凍保存した場合は、1ヶ月程度まで保存期限を延ばすことができます。ただし、あまり長く冷凍保存すると水分が失われ風味が落ちるので、なるべく早めに食べましょう。

どれだけ気をつけたとしても、冷凍した食品は冷凍前の状態には戻せません。かいわれ大根の場合、シャキシャキの食感が失われてしまいます。そのため、生で食べることは避け、冷凍のまま加熱調理し、スープや味噌汁、炒め物等に使うのがおすすめです。

かいわれ大根の賞味期限を延ばし、長く食べられる方法を紹介してきましたが、そういった場合、傷んでしまったものを気づかずに食べてしまわないよう注意しなくてはなりません。そこで、かいわれ大根の賞味期限が切れた時の特徴を説明します。

冷凍したかいわれ大根はシャキシャキとした食感が失われてしまいますので、加熱調理することがおすすめです。冷凍したかいわれ大根を使ったアレンジレシピを紹介しますので、参考にしてみてください。