エシャロットとは？生でも大丈夫？食べ方は？栄養素や活用レシピなどを紹介！
【野菜ソムリエ監修】エシャロットとはどんな野菜か知っていますか？美味しく食べるにはどうしたらよいでしょうか。今回は、エシャロットの旬や栄養素などの他に、エシャレットとの違いについても紹介します。エシャレットの食べ方や活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- エシャロットとは？どんな野菜？
- エシャロットはフランスの玉ねぎの一種
- エシャロットの旬・主産地
- エシャロットの栄養素・効能
- エシャロットとエシャレットの違いは？
- エシャレットはらっきょうの商品名で別物
- エシャロットと玉ねぎの違いは？
- エシャロットと玉ねぎの見た目は似ているが味が違う
- 玉ねぎはエシャロットの代用食材として使われることがある
- 玉ねぎ同様に食べ過ぎには注意
- エシャロットの食べ方は？生でも大丈夫？
- エシャロットは生でも食べられる
- エシャロットの葉は加熱調理して食べる
- エシャロットの選び方や保存方法は？
- エシャロットの新鮮な選び方
- エシャロットの保存方法・期間
- エシャロットの活用レシピ
- ①牛肉のタルタルステーキ
- ②エシャロットとワインのソース
- ③ベルギーエシャロットの甘酢漬け
- ④エシャロットのオイル漬け
- ⑤エシャロット入りスペインオムレツ
- ⑥エシャロットのドレッシング
- ⑦アボカドとエシャロットのディップ
- エシャロットを食べてみよう
色々な料理に使うことができるエシャロットですが、新鮮なものの選び方や保存方法としてはどのようなものがあるのでしょうか。
エシャロットの新鮮な選び方
エシャロットの新鮮な選び方は以下になります。
・表面の薄い皮が乾いている
・全体的に艶がある
・芽が出ていない
・ずっしりしている
玉ねぎを選ぶ際と同様に、芽が出ているものや薄皮が乾いていないものは避けましょう。また触ってみてずっしりと重く、身が締まっているものや表面に艶があり傷がないものが質が良い傾向にあるので、直接触れられる場合には触れて選んでみてください。
エシャロットの保存方法・期間
常温での保存の場合は新聞紙等に包み冷暗所で保存しましょう。冷蔵で保存する場合も新聞紙に包んでビニール袋などに入れ、野菜室で保存します。これらの方法で1週間程度は保存できますが、皮を剥いている場合は3日程度で食べきりましょう。
エシャロットの活用レシピ
ここからは、ここまで紹介してきたエシャロットの活用レシピを見てみましょう。様々な調理の仕方で食べることが出来るので、是非色々な食べ方で味わってみてください。
①牛肉のタルタルステーキ
ワンボウルで簡単に本格的なフレンチが出来上がるレシピです。エシャロットがアクセントになっておりワインのおつまみとしてもおすすめです。
②エシャロットとワインのソース
エシャロットを使ったステーキによく合うソースのレシピです。ステーキだけでなく、様々な肉料理に合わせやすいので、多めに作ってストックしておくのも良いでしょう。
③ベルギーエシャロットの甘酢漬け
さっぱりと食べられるので箸休めにおすすめです。時間と手間は少々かかりますが、長期保存も可能なので、作り置きしてみてはいかがでしょうか。