エシャロットとは？生でも大丈夫？食べ方は？栄養素や活用レシピなどを紹介！
【野菜ソムリエ監修】エシャロットとはどんな野菜か知っていますか？美味しく食べるにはどうしたらよいでしょうか。今回は、エシャロットの旬や栄養素などの他に、エシャレットとの違いについても紹介します。エシャレットの食べ方や活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- エシャロットとは？どんな野菜？
- エシャロットはフランスの玉ねぎの一種
- エシャロットの旬・主産地
- エシャロットの栄養素・効能
- エシャロットとエシャレットの違いは？
- エシャレットはらっきょうの商品名で別物
- エシャロットと玉ねぎの違いは？
- エシャロットと玉ねぎの見た目は似ているが味が違う
- 玉ねぎはエシャロットの代用食材として使われることがある
- 玉ねぎ同様に食べ過ぎには注意
- エシャロットの食べ方は？生でも大丈夫？
- エシャロットは生でも食べられる
- エシャロットの葉は加熱調理して食べる
- エシャロットの選び方や保存方法は？
- エシャロットの新鮮な選び方
- エシャロットの保存方法・期間
- エシャロットの活用レシピ
- ①牛肉のタルタルステーキ
- ②エシャロットとワインのソース
- ③ベルギーエシャロットの甘酢漬け
- ④エシャロットのオイル漬け
- ⑤エシャロット入りスペインオムレツ
- ⑥エシャロットのドレッシング
- ⑦アボカドとエシャロットのディップ
- エシャロットを食べてみよう
エシャロットと玉ねぎの見た目は似ているが味が違う
エシャロットはゆり科の玉ねぎの変種と言われ、見た目も玉ねぎに似て薄い皮で覆われ、皮を剥いた中身は外側が紫色、内側は白っぽい色をしています。一見するととてもよく似ていますがその大きな違いは味です。生だと玉ねぎよりも辛みがあり、炒めるとにんにくとたまねぎをあわせたような香りがします。
Twitterの口コミ
ひー！エシャロット辛い～( ￣▽￣)
Twitterの口コミ
エシャロットってそんなに知られてない食材だったことに驚き！
シャキシャキしててお茶やお酒に合うし美味しいですよ🐶
玉ねぎはエシャロットの代用食材として使われることがある
玉ねぎとエシャロットには味に違いがあるものの、いずれも玉ねぎの仲間で同じ香味野菜に位置づけられるので、代用食材として十分に使うことができるでしょう。ただし、玉ねぎのほうがエシャロットよりも甘みが強いので、よりエシャロットに近づけるなら玉ねぎとにんにくを一緒に使うことがおすすめです。
福光佳奈子
野菜ソムリエ
エシャロットの代用に使う場合は、玉ねぎ：にんにく＝7：3ぐらいが味のバランスがとりやすいですが、にんにくの量はお好みで入れるとよいでしょう。
玉ねぎ同様に食べ過ぎには注意
エシャロットには玉ねぎと同様にアリシンという辛味成分が入っています。こちらの成分は血液をサラサラにしてくれるなどの健康に良い効果を持っていますが、食べ過ぎると強い抗菌作用によって身体に弊害をもたらすことがあります。食べ過ぎると胃腸の中にいる正常な菌が減り、胃腸障害や腹痛・下痢などを起こす可能性があるので食べ過ぎには注意しましょう。
（＊玉ねぎを食べ過ぎた場合の影響について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
エシャロットの食べ方は？生でも大丈夫？
様々な料理に使われているエシャロットですが、ここではどういった食べ方があるのか。また生でも食べられるのかを紹介します。
エシャロットは生でも食べられる
エシャロットは生でも食べることができます。味噌やマヨネーズを付けて食べるのも美味しい食べ方ですが、辛みが苦手な方は5分程度水にさらすと辛みが弱まり食べやすいでしょう。そのほかにも、生のままサラダのドレッシングに使ったりマリネにしたりして味わうのもおすすめです。
エシャロットの葉は加熱調理して食べる
エシャレットは、葉も加熱調理すれば美味しく食べられます。葉はあっさりとした味で調理しやすく、軽く茹でて和え物にしたり、天ぷらや肉巻きにしたりするなど色々な食べ方が出来ます。また少し、しなびてしまっても加熱調理すれば食べられるでしょう。
（＊エシャロットの食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）