フォカッチャの美味しい食べ方・温め方は？塩・オリーブオイルが合う？

イタリアのテーブルパンとして親しまれているフォカッチャは、一体どんなパンなのでしょうか。フォカッチャについて解説すると共に、フォカッチャを食べ方のマナーを紹介します。

フォカッチャはイタリア北部のジェノヴァ発祥の伝統的な平らな形状のパンで、イタリア語では「火で焼いたもの」を指します。イタリア料理店ではパスタやメイン、スープに添えられていることが多く、シンプルで飽きのこない味が特徴的です。

レストランで提供されるフォカッチャはカットしたものが多いですが、それでも一口で食べるには大きいサイズです。フォカッチャを食べるときには、他の人から見えないように一口大の大きさに手でちぎって食べてもマナー的には問題ありません。また、パスタやメインのソースやスープにつけて食べても構いません。

フォカッチャは何ものっていなプレーンタイプはもちろん、ローズマリー、オリーブ、ドライトマトなどがのったものも一般的です。ここでは、フォカッチャの美味しい食べ方をいくつか紹介するので参考にしてください。

一般的なフォカッチャの原材料は強力粉、イースト、岩塩、オリーブオイルなので、味わいはシンプルで、何もつけずにそのまま食べても美味しいです。外は噛みごたえがありながらも中の生地は柔らかく、小麦の味わいと岩塩の塩味、オリーブオイルの香りをしっかり感じることができるパンです。

冷めてしまったフォカッチャは、温め直すことで焼きたてのような美味しさになります。しかし、トースターで温めすぎると水分が飛んでしまい美味しく食べることができないので、表面に焼き色がつかない程度に軽く温めましょう。もっちりとした食感が好きな方は、アルミホイルでフォカッチャを包んでからトースターで焼いてください。

イタリア料理のレストランでフォカッチャに添えられているオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイル、塩は岩塩であることが多いです。エクストラバージンオリーブオイルはオリーブの風味が豊かで、岩塩は食塩よりもミネラルが豊富でマイルドな味なので、フォカッチャとの相性が良いと言われています。

フォカッチャは材料に使用しているオリーブオイルの香りを愉しむために、本場のイタリアではバターを塗って食べることはあまりしないようです。

シンプルな味わいのフォカッチャはどんな食材とも相性がよく、アレンジがしやすいのが特徴です。フォカッチャを美味しく食べるアレンジレシピを紹介するので、是非試してみてください。