グリーンカールはどんな野菜?栄養や旬の時期は?保存法や食べ方・レシピのおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】グリーンカールとはどんな野菜か知っていますか?今回は、グリーンカールの見た目や産地・旬の時期に加えて、新鮮な選び方や保存方法・期間も紹介します。グリーンカールの食べ方や、活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「...
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。

目次

  1. グリーンカールとはどんな野菜?
  2. グリーンカールはリーフレタスの仲間
  3. グリーンカールの産地や旬の時期
  4. グリーンカールの栄養
  5. グリーンカールの味は?苦い?
  6. グリーンカールの選び方や保存方法は?
  7. 新鮮なグリーンカールの選び方
  8. グリーンカールの保存方法・期間
  9. グリーンカールの食べ方は?
  10. ①生のまま食べる
  11. ②炒め物にして食べる
  12. ③汁物に入れて食べる
  13. グリーンカールの活用レシピ
  14. ①ポン酢ドレッシングのチョレギサラダ
  15. ②グリーンカールのペペロンチーノ
  16. ③グリーンカールのポタージュ
  17. グリーンカールを食べてみよう

①ポン酢ドレッシングのチョレギサラダ

出典: https://cookpad.com/recipe/5090406

焼肉屋で出てくるようなチョレギサラダは簡単に作れて、グリーンカールをたっぷりと食べることができます。白髪ネギや海苔をトッピングしてもいいでしょう。

簡単♡ポン酢ドレッシングのチョレギサラダ by めぐみの郷 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

②グリーンカールのペペロンチーノ

出典: https://cookpad.com/recipe/2599563

こちらはグリーンカールやトマトを使ったパスタのレシピです。グリーンカールは長く加熱しなくてよいので、食感と彩りを残すためにも仕上げに軽く火を通しましょう。

サラダの余りもので彩りペペロンチーノ☆ by 樹理依 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

③グリーンカールのポタージュ

出典: https://cookpad.com/recipe/1117113

一風変わったグリーンカールのレシピで、ルッコラやクレソンなど香りのある春野菜と合わせて作ると美味しいです。グリーンカールを入れた後は加熱しすぎないように注意してください。

春を味わう✿新緑のスープ by dreamy-kitten 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

グリーンカールを食べてみよう

グリーンカールは同じリーフレタスのサニーレタスほど知られておらず、濃い黄緑のため一見苦そうに見えますが、歯ざわりの良いレタスです。手軽に購入できるので、保存方法や様々な使い方を覚えて活用してみてください。

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