さつまいもは葉っぱも食べれる？栄養は？食べ方・レシピおすすめ5選を紹介！
【管理栄養士監修】さつまいもは葉っぱも食べられると知っていますか？今回は、さつまいもの葉っぱの味・食感にくわえ、栄養素・効能も紹介します。さつまいもの葉を使ったレシピのおすすめ5選も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 鈴木真美
Twitter HP 管理栄養士。一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、...
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管理栄養士。一児の母。
社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。
そのなかで、心と身体が健康になる食とは、単に栄養がつまった食事を摂るだけではないと気付きました。
あたたかい食卓は心と身体をつくります。人と人の心をつなぎ命をつないでいきます。そんな食卓が増えますように。お手伝いしたいと思っています。
目次
さつまいもの葉っぱの食べ方・レシピ【茎ごとOK】
さつまいもの葉っぱは、味付けや調理方法を工夫することで美味しく食べられます。ここでは、さつまいもの葉っぱや茎のレシピを紹介します。
①さつまいもの葉の天ぷら
さつまいもの葉っぱの調理方法として、最もポピュラーなものが天ぷらです。調理のポイントは、葉や茎同士がくっつかないように、別々に油で揚げることです。少し面倒かもしれませんが、程よい苦味のある美味しい天ぷらが出来上がります。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
②さつまいもの葉の炒め物
さつまいもの葉や茎は、炒め物にするのもおすすめです。葉と茎を丁寧に水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取れば、炒める時に油がはねません。準備から完成まで約3分ほどですので、時短料理としておすすめの食べ方です。
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③さつまいもの葉のスープ
さつまいもの葉を柔らかくしっとり食べたいならば、スープとして調理するのがおすすめです。葉と茎をちぎって沸騰したお湯に入れ、塩と胡椒で味付けするだけで完成します。忙しい朝の汁物としてもおすすめの食べ方です。
↓詳しい作り方・手順はこちら↓
④さつまいもの葉のおひたし
さつまいもの葉や茎は、お浸しにして食べてもとても美味しいです。醤油と鰹節での味付けが基本ですが、お好みでめんつゆやポン酢の味付にしても美味しいです。少し濃い目の味付けにすれば、ご飯のお供として重宝しますよ。
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