ピザ生地の種類「ハンドトス」とは？「クリスピー」との違いを比較して紹介！

食感の違いは生地の厚さが大きく影響し、厚みのある「ハンドトス」はもちっとした噛み応えに加え、表面がカリッと焼けているのが特徴です。一方の「クリスピー」は薄い生地なので、全体がカリカリに焼けており、ハンドトスに比べて軽い食感です。

ピザハットでは、その食感の違いを強調するように、ハンドトスを「もっちりハンドトス」、クリスピーを「スペシャルクリスピー」というメニュー名にしています。

「ハンドトス」は厚みがある分食べ応えがあるので、食事としてしっかりとしたボリュームを求めるシーンにおすすめです。「クリスピー」は生地が薄く食べ応えは少ないので、具材を味わいたい時や、軽食やおつまみとして手軽にピザを楽しみたい時におすすめです。

「クリスピー」と「ハンドトス」のカロリーを比べると、厚みの差がある分「ハンドトス」の方がカロリーが高くなります。ピザチェーン店のドミノピザのメニューであるマルゲリータのMサイズを例にすると、クリスピー生地では1ピース76kcalであるのに対しハンドトス生地では1ピース115kcalであり、約1.5倍のカロリーです。

ダイエット中でできるだけカロリーを抑えたい場合には、クリスピー生地を選ぶと良いでしょう。

ピザ店のメニューを見ると、「ハンドトス」と「クリスピー」以外の名前も目にすることがあります。ここでは、その他のピザ生地の特徴について説明します。

パンピザは、ハンドトス生地と同様もっちりとした食感がありますが、それに加えハンドトス生地よりふんわりしておりボリュームもあります。ピザハットのパンピザは、ハンドトス生地に比べて厚さが1.2倍あり、それがわかりやすいようにメニュー名は「ふっくらパンピザ」となっています。

パンピザは耳までトッピングがされているので、味のない耳が苦手な方や、ボリュームのあるピザをたっぷり食べたい方におすすめです。

ピザチェーンの「ピザーラ」では、ハンドトス生地の耳の部分までチーズやソースをかけて焼いたピザを「イタリアン」と呼びます。「ハンドトス」の特徴の一つとして、耳の部分にソースや具材を乗せずに焼くと説明しましたが、耳が味気ないと感じる人もいるでしょう。

イタリアンであれば、耳の部分までしっかりと味がついているので、そのような人でも満足できるはずです。

「ハンドトス」「クリスピー」やその他のピザ生地について、特徴を説明しました。好みや食べるシーンに合わせて、ピザ生地を選ぶ参考にしてみてください。また、お店によってはここで紹介した以外のオリジナルの生地を作っている場合もあるので、出会えたらチャレンジしてみるのも良いでしょう。