オレンジカリフラワーとは？普通のと違いは？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
オレンジカリフラワーという野菜を知っていますか？なぜオレンジ色なのでしょうか？今回は、オレンジカリフラワーの〈味わい・栄養価・品種〉など特徴を、普通のカリフラワーとの違いを比較して紹介します。オレンジカリフラワーの食べ方や活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
オレンジカリフラワーに合う調理法や料理は、以下の通りです。
・茹でる
・炒める
・シチュー
・グラタン
・ポタージュ
オレンジカリフラワーは加熱すると生の状態よりも色が鮮やかになるため、茹でたり炒めたりして加熱調理すると見栄えが良くなります。また、オレンジカリフラワーは淡泊な味わいのため、粒マスタードやカレー粉などの辛味の効いた調味料で味付けするとより美味しくなります。
茹でたオレンジカリフラワーを味噌やマヨネーズで和えるほか、肉や魚料理に添えるのもおすすめです。炒め物に使う際には、豚肉やベーコン、アンチョビなどとともに炒めると、食べ応えのあるおかずが作れます。また、オレンジカリフラワーなどのカリフラワーは牛乳との相性が良いため、シチューやグラタン、ポタージュなどに使っても美味しいです。
なお、オレンジカリフラワーなどのカリフラワーを調理する際には葉を切り落としてつぼみの部分を使うことが多いですが、葉の部分も調理すれば食べることができます。オレンジカリフラワーの葉は、炒めてきんぴらやふりかけにするほか汁物の具材にも使えます。
オレンジカリフラワーの活用レシピは？
オレンジカリフラワーは、サラダをはじめピクルスやスープ、炒め物など様々な料理に活用できます。ここからは、オレンジカリフラワーを使ったおすすめのレシピを3品紹介します。
①オレンジカリフラワーのサラダ
オレンジカリフラワーを粒マスタードのソースに絡めて作るサラダのレシピです。オレンジカリフラワーの甘みに粒マスタードの辛味が効いた、爽やかな味わいが楽しめます。オレンジカリフラワーのほかきゅうりや赤パプリカを使うことで、彩良く仕上がります。
②オレンジカリフラワーのピクルス
茹でたオレンジカリフラワーをピクルス液に漬けて作る一品です。カレー粉やハーブを加えることで、淡泊な風味のオレンジカリフラワーが食べ応えのあるおかずになります。オレンジカリフラワーを茹で過ぎると食感が悪くなるため、茹で時間は3分程度に留めましょう。
③オレンジカリフラワーと豚肉の炒め物
オレンジカリフラワーを豚肉やピーマンとともに炒めた中華炒めのレシピです。あらかじめオレンジカリフラワーを下茹でしてから炒めると、炒める時間を短縮することができます。ピーマンをパプリカなどで代用して作るのもおすすめです。
オレンジカリフラワーを食べてみよう
オレンジカリフラワーは、鮮やかなオレンジ色のつぼみが特徴的なカリフラワーの品種です。オレンジカリフラワーを料理に加えると華やかに仕上がるため、普段の食事だけでなくお祝い事の食事やおもてなし料理に使うのもおすすめです。オレンジカリフラワーの存在を知らなかった人や食べたことがない人は、一度購入して食べてみましょう。