マッシュルームの石づきはどこまで？食べれる？取り方や活用レシピも紹介！

マッシュルームの石づきは取り除かずに、傘や軸とともに料理に使うこともできます。ここからは、マッシュルームの石づきごと活用するのにおすすめのレシピを3品紹介します。

みじん切りにしたマッシュルームの石づきを傘の部分に乗せて作るアヒージョのレシピです。マッシュルームの石づきをくり抜く際には、傘が割れないように丁寧に作業してください。石づきを炒める際に多めの塩こしょうで味付けをすると、美味しく仕上がります。

マッシュルームの石づきをバターや塩で調味し、傘に乗せて焼いて作るおかずのレシピです。ブラックペッパーを多めに振ると辛味が増して大人向けの味わいになり、お酒のおつまみにも合います。グリルで焼く際に、マッシュルームにチーズを乗せても良いでしょう。

マッシュルームと石づきを茹でてオリーブオイルに漬けて作るマリネのレシピです。マッシュルームの石づきを使うと、傘や軸の部分との食感の違いが楽しめます。マッシュルームだけでなく、しめじやエリンギなどのきのこを組み合わせて作るのもおすすめです。

マッシュルームの石づきは食べずに捨ててしまうことが多いですが、石づきはピートモスなどの汚れを取り除けば食べることができます。マッシュルームの石づきは硬くて食べにくいといった意見がある一方で、旨みや甘みがあって美味しいと感じる人もいます。マッシュルームの石づきの味や食感が気になる人は、一度食べてみましょう。