余ったえのきを大量消費できる人気レシピ15選！簡単＆美味しい使い道って？
【料理ブロガー監修】余ったえのきを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、えのきを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったえのきを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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- 余ったえのきを美味しく消費したい…
- えのきを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①電子レンジで作れるえのきとニンジンの中華風サラダ
- ②ダイエット中にも食べやすいえのきのチーズ焼き
- ③えのきとほうれん草のバター炒め
- えのきを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①作り置きに最適なえのきのポン酢和え
- ②なめたけ
- ③子供にも人気のえのきとピーマンのおかか和え
- えのきを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①えのきと豚肉の炒め物
- ②えのきと白菜の豚肉巻き
- ③えのき入り焼き餃子
- えのきを大量消費できるレシピ【主食系】
- ①えのきの炊き込みご飯
- ②えのきと塩昆布とアサリの和風パスタ
- ③えのきとキャベツとニラの焼うどん
- えのきを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①えのきとキャベツの味噌汁
- ②えのきと卵の中華スープ
- ③えのきと小松菜のスープ
- 余ったえのきを大量に保存する方法も知っておこう
- えのきの残りも美味しく消費しよう！
余ったえのきを美味しく消費したい…
えのきはヘルシーで食物繊維も豊富なことから人気の食材ですが、余ったらどのように消費すればよいのでしょうか。今回は、余ったえのきの使い道に困った時に、美味しく大量消費できる料理を紹介します。ただし、えのきを食べ過ぎると腹痛や下痢の症状が出る可能性があるので、えのきの食べ過ぎには注意しましょう。
えのきを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
えのきは、調理方法によってサラダや副菜などの料理に使うことができます。ここからは、えのきを大量消費できるサラダや副菜系のレシピを紹介します。
①電子レンジで作れるえのきとニンジンの中華風サラダ
濃いめの味付けで箸が進む、ピリ辛な味付けの中華風サラダです。電子レンジで加熱するため、簡単に作ることができます。えのきをしっかりとほぐしてから加熱すると、火が通りやすくなります。
②ダイエット中にも食べやすいえのきのチーズ焼き
材料を耐熱皿に入れてオーブンで加熱するだけで、簡単にダイエット向きのおかずが作れます。えのきには中性脂肪の数値を下げ、サバに含まれるEPAは脂肪を燃焼する作用があります。ニンジンの皮は栄養価が高いため、皮ごと使うのがおすすめです。
③えのきとほうれん草のバター炒め
えのきとほうれん草を炒めるだけで、お弁当のおかずにも最適なおかずが作れます。バターとの相性も抜群で、ベーコンやコーンなどを加えても美味しいです。大量に作り冷凍保存で作り置きしておくと、お弁当のおかずにも使えて便利です。
（＊えのきを使った副菜のレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
どめさん
料理ブロガー
あと一品欲しいときに重宝するのが、えのきとほうれん草のバター炒めです。彩りも良いのでお弁当の隙間おかずとしてもおすすめ。お好みで、ニンニクを少し加えることで風味もよく仕上がりますよ。仕上げにブラックペッパーをちらすのもおすすめです。