余ったえのきを大量消費できる人気レシピ15選！簡単＆美味しい使い道って？
【料理ブロガー監修】余ったえのきを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、えのきを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったえのきを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー どめさん
Instagram アメブロ 子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、...
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
目次
- 余ったえのきを美味しく消費したい…
- えのきを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①電子レンジで作れるえのきとニンジンの中華風サラダ
- ②ダイエット中にも食べやすいえのきのチーズ焼き
- ③えのきとほうれん草のバター炒め
- えのきを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①作り置きに最適なえのきのポン酢和え
- ②なめたけ
- ③子供にも人気のえのきとピーマンのおかか和え
- えのきを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①えのきと豚肉の炒め物
- ②えのきと白菜の豚肉巻き
- ③えのき入り焼き餃子
- えのきを大量消費できるレシピ【主食系】
- ①えのきの炊き込みご飯
- ②えのきと塩昆布とアサリの和風パスタ
- ③えのきとキャベツとニラの焼うどん
- えのきを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①えのきとキャベツの味噌汁
- ②えのきと卵の中華スープ
- ③えのきと小松菜のスープ
- 余ったえのきを大量に保存する方法も知っておこう
- えのきの残りも美味しく消費しよう！
料理によっては、えのきを使い切れずに余らせてしまうこともあります。えのきの使い道に迷ったら、下記のような方法で冷凍保存をすると日持ちさせることができます。
①洗わずに石づきをカットする
②適当な大きさにカットする
③根元の部分はほぐす
④保存袋に入れて冷凍庫で保管する
冷凍で保存した場合の賞味期限は、およそ1ヵ月間です。空気に触れる部分が多いと傷みやすくなるため、保存袋の中の空気はストローなどを使ってしっかりと抜くことがポイントです。なるべく平らな状態で保存すると、使用する際に取り出しやすくなります。
（＊えのきの冷凍保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
えのきの残りも美味しく消費しよう！
今回は、えのきを大量消費できる人気のレシピを15品紹介しました。えのきの使い道に困った時は、炒め物やスープ、炊き込みご飯などに使えば無駄なく消費することができます。えのきの残りを様々な料理に活用して、美味しく食べ切りましょう。