きのこのダイエット向け人気レシピ22選！簡単に作れるヘルシー料理を紹介！

きのこには低カロリーでヘルシーなイメージがありますが、本当に痩せるのに有効な食材なのでしょうか。まずはきのこがダイエット向きな食材である理由と、その効果をより引き出せる食べ方や調理法について解説します。

きのこは低カロリーで低糖質なので、料理のかさ増し、高カロリー食材や糖質の多い食材との置き換えが有効です。きのこは歯ごたえがあるので、よく噛むことで満腹感を覚えやすくなり、食べ過ぎを防ぐことができます。

食物繊維が食事の糖質の吸収を穏やかにしてくれるので、きのこ料理は食前に食べましょう。きのこには油分の吸収を抑制する効果があるので、食事から摂取する油分を抑える効果が期待できます。

（＊きのこのダイエットについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

まずはダイエット中にたくさん食べても罪悪感のない、きのこの美味しい副菜・作り置きレシピを紹介します。

ヘルシーな食材の代表であるきのことこんにゃくを使った、甘辛い味が美味しい副菜です。こんにゃくに含まれるグルコマンナンという食物繊維も、腸内環境を整え、血糖値の上昇を穏やかにする作用があり、痩せ効果が期待できます。作り置きができるので、たくさん作って弁当や夕飯などに活用してください。

炒めたきのこに調味料を絡めるだけの、手軽なレシピです。作り置きすると、マリネ液がきのこに染みてより美味しくなります。きのこをしんなりするまで炒めると、きのこの水分が飛んでうま味が凝縮され、焼き目の香ばしさも加わり、美味しい作り置きのおかずに仕上がります。