余ったきのこを大量消費できる人気レシピ15選！簡単＆作り置きOKな使い道って？

きのこと言っても、椎茸や舞茸、しめじや松茸などたくさんの種類のきのこがあります。使い勝手がよく様々な料理で使うことができますが、多めに購入してしまって余ってしまう時もあるでしょう。きのこの美味しい使い道は何があるのでしょうか。ここでは余ったキノコを美味しく消費できる15のレシピを紹介します。

きのこを大量消費できる、副菜・おつまみ系のレシピです。ご飯を作る上でもう一品足りない時や、お酒のアテがほしい時に簡単に作れます。副菜・おつまみ系では作り置きに向いてるレシピが多いので参考にしてください。

きのこのマリネの酢をすし酢にすることで、酸味や甘みがアクセントになり、お肉とも相性が良いです。作り置きもでき、きのこの大量消費に向いています。

エリンギをレンジで加熱して、醤油やゴマなどの調味たれと和えるだけの簡単レシピです。ゴマの香りと甘辛い味付けがもう一品にほしい時にちょうど良く、お酒のアテにもぴったりで大量に作り置きもできます。エリンギなどの肉厚なきのこを使うのがおすすめです。

きのこを醤油色になるまで煮詰めて、甘辛く仕上げた中に生姜を効かせた一品です。きのこを使うことで食感も良く、ご飯との相性が抜群で、作り置きしておいて食卓に並べておくと大量消費できます。煮詰めることによってきのこの質量が少なくなるので、最初から多めに入れておくといいです。

きのこにめんつゆを回しかけてレンジするだけの簡単で人気なレシピで、余ったきのこを大量消費するための使い道におすすめです、ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめですが、食べ過ぎに注意しましょう。