余ったきのこを大量消費できる人気レシピ15選!簡単&作り置きOKな使い道って?

【料理ブロガー監修】余ったきのこを美味しく消費できる方法を知っていますか?今回は、きのこを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ&副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったきのこを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー どめさん
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、...
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

目次

  1. 余ったきのこを美味しく消費したい…
  2. きのこを大量消費できるレシピ【副菜・おつまみ系】
  3. ①きのこマリネ
  4. ②エリンギの胡麻和え
  5. ③きのこの佃煮
  6. ④めんつゆ無限きのこ
  7. きのこを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
  8. ①きのこのガーリックバターソテー
  9. ②きのこの天ぷら
  10. ③焼ききのこ卵黄ソース
  11. ④甘辛しめじ
  12. きのこを大量消費できるレシピ【パスタなど主食系】
  13. ①きのこのペペロンチーノ
  14. ②きのこのベーコンパスタ
  15. ③きのこの炊き込みご飯
  16. ④きのこチャーハン
  17. きのこを大量消費できるレシピ【スープ系】
  18. ①きのこ中華スープ
  19. ②きのことウインナーの豆乳味噌スープ
  20. ③きのこのポタージュ
  21. 余ったきのこを大量に保存する方法も知っておこう
  22. きのこの残りも美味しく消費しよう!

しめじを酒蒸しにして、甘辛く味付けした、ごはんと相性抜群のレシピです。作り置きできるので、お弁当に入れることもできます。きのこの中でもレシピ通り、味の良いしめじを使うことがおすすめです。買いだめしたしめじの使い道にぴったりです。

【野菜ひとつ】甘辛しめじ | 週末の作り置きレシピ

きのこを大量消費できるレシピ【パスタなど主食系】

きのこを大量消費できる、パスタやご飯などの主食系のレシピです。パスタやご飯と相性が良いので一品だけでも成立させることができます。きのこ、麺、ご飯がもともと淡白な味わいのため、濃いめの味付けで仕上げるのがおすすめです。

①きのこのペペロンチーノ

出典:https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokorecipe/recipedetail/?id=473

人気のあるペペロンチーノですが、きのこをふんだんに使用したレシピです。きのこの風味がパスタとにんにくと相性がよく、美味しく食べられます。ペペロンチーノには、きのこは欠かせない存在です。

きのこのペペロンチーノ|ホクト株式会社

②きのこのベーコンパスタ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180008030/?l-id=recipe_list_detail_recipe

きのことベーコンを使った、ペペロンチーノ風パスタですが、大葉を添えることで彩りも良く、少しさっぱりとした味わいになり、普通のペペロンチーノとはまた違った美味しさがあります。ベーコンに焼き目がつくように炒めると、香ばしくなるのでおすすめです。

簡単!フライパン1つで☆きのことベーコンのパスタ☆ レシピ・作り方 by cinabre|楽天レシピ

③きのこの炊き込みご飯

出典:https://ameblo.jp/mieuxkanon/entry-12768967588.html

しめじ、椎茸、エノキといった複数のきのこを使った、栄養満点の炊き込みご飯のレシピです。ご飯は炊き上がった後よそう前に混ぜることでより美味しくなるので、しっかり混ぜてから食べましょう。

詳細はこちら

④きのこチャーハン

出典: https://cookpad.com/recipe/6605314

きのこをふんだんに使った、人気のチャーハンのレシピです。ご飯に絡みやすいようにある程度きのこを刻んでから炒めますが、ある程度食感も残すために、細かくなりすぎないように注意が必要です。

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