「甘太くん」はさつまいもの品種？味・糖度・カロリーなど特徴は？食べ方も紹介！

甘太くんの旬の時期は12月〜4月ごろで、収穫の時期は10月です。旬の時期と収穫をする時期が異なるのは、甘太くんは甘さ引き出すために40日間の熟成期間があるからです。熟成期間は長いもので2カ月以上貯蔵されるものもあり、貯蔵することで甘さを増加させます。

甘太くんは、どのようにしたら美味しく食べられるのでしょうか。ここからは、おすすめの食べ方やレシピを紹介します。

紅はるかを焼き芋に調理をする時におすすめのレシピで、焼き方のポイントは余熱を上手に利用して焼き上げることです。160℃のオーブンで90分焼いた後に、10～15分程度を目安に余熱でじっくり火を通しましょう。この焼き方をすることで、甘さを引き立てるように焼き芋を作る事ができます。

干し芋を作るのに5日間かかるところ、オーブンで低温調理をすることで時短ができるレシピです。食べ切れない時は、ビニール袋などに入れて冷凍保存することも可能です。さつまいもを蒸す時間は調節をしながら行ってください。

さつまいもの甘さを生かしており、甘味料は使わずに卵とバターのみで下処理をして作るスイートポテトです。さつまいもが温かいうちに混ぜ合わせて焼くだけの簡単レシピなので、普段お菓子作りをしない人にもおすすめです。

甘太くんは、身近な商品でもその味わいを楽しむことができます。ここでは、市販されている甘太くんを使った商品を2品紹介します。

大分空港のオンラインショップで販売されている、大分県産かんしょ甘太くんを100％使用したスイートポテトです。味わいは芋本来の甘さと、しっとりとした食感がアクセントになっています。甘太くんが近くの店舗で販売されていない場合は、お取り寄せをして楽しめます。