紅天使とは？さつまいもの品種ではない？糖度・カロリーなど特徴や食べ方のおすすめを紹介！

紅天使は、株式会社ポテトかいつかと契約している茨城県鉾田市の農家で生産されています。紅天使は茨城県の契約農家だけで栽培が行われているため、茨城県以外の地域では生産されていません。茨城県はさつまいもの農業産出額が全国で最も高く、紅天使のほか紅あずまや紅はるかなど様々な品種のさつまいもを栽培しています。

紅天使は9月から11月ごろまで収穫されますが、最も美味しく食べられる旬の時期は12月から4月ごろです。紅天使などのさつまいもは、数か月間貯蔵することで甘みが増して美味しくなると言われています。紅天使も秋ごろ収穫された後にある程度の期間貯蔵されてから出荷されるため、旬の時期は収穫時期よりも遅い冬から春ごろになります。

紅天使を美味しく食べるには、どのように調理したらよいのでしょうか。紅天使の美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介します。

紅天使をオーブンを使った焼き方で焼き芋にすると、紅天使特有のねっとりとした食感と甘みが引き出されて美味しくなります。紅天使をオーブンで焼く際には、加熱中に甘い香りが漂ってから5分から7分ほど追加で加熱することがポイントです。焼き上がるまでの時間は芋の太さによって異なるため、様子を見ながら加熱してください。

紅天使と油揚げを使って作る煮物のレシピです。ねっとりとした食感で甘みが強い紅天使は、甘辛い和風の味付けにもよく合います。紅天使を長時間加熱すると煮崩れするため、時々火の通り具合を確認しながら煮込んでください。

加熱した紅天使をマッシュして作るスイートポテトのレシピです。柔らかくなめらかな口当たりの紅天使は、スイートポテトの材料に最適なさつまいもです。水分量の多い紅天使を使用する場合は、生地に加える牛乳の量を控えめにするとよいでしょう。