じゃがいも品種「さやあかね」の特徴は？？味わいや食べ方・レシピのおすすめも紹介！
じゃがいもの品種「さやあかね」を知っていますか？ピンク色の皮が特徴の品種です。今回は、「さやあかね」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「さやあかね」の美味しい食べ方やレシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
一般的なじゃがいもは5月から6月ごろの春と10月から2月の寒い季節に収穫され、これらの時期に旬を迎えます。さやあかねは12月から3月ごろに植え付けが行われ、数か月間栽培された後に5月から6月ごろに収穫されます。さやあかねの旬の時期は、収穫時期と同じ春ごろです。
さやあかねの美味しい食べ方は？
さやあかねは、どのようにすれば美味しくいただけるのでしょうか。さやあかねを美味しく食べるための保存方法やさやあかねに合う料理について紹介します。
さやあかねは熟成させて甘くするのがおすすめ
さやあかねの保存方法は、以下の通りです。
【やり方】
1.さやあかねを新聞紙などで覆って段ボール箱に入れる
2.風が良く通る暗く涼しい常温で保存する
さやあかねは上記のような方法で保存すると、含まれるでんぷんの糖化が促進されて甘みが増して美味しくなります。さやあかねからはちみつのような甘い香りが漂ったら、熟成したサインです。さやあかねなどのじゃがいもは湿気の影響を受けると傷みやすくなるため、新聞紙で覆ってから保存してください。
（＊じゃがいもの保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
さやあかねに合う調理法・料理
さやあかねに合う料理は、以下の通りです。
・シチュー
・ポトフ
・コロッケ
・ポテトサラダ
・スープ
さやあかねは加熱しても形が崩れにくい性質があるため、シチューやポトフなどの煮込み料理に向いています。また、茹でたさやあかねを粗く潰してポテトサラダやコロッケに調理すると、特有のほくほくとした食感が楽しめます。さやあかねの甘みを活かしたい場合は、茹でてペースト状にしたさやあかねと牛乳を合わせて作る冷製スープがおすすめです。
さやあかねの人気レシピのおすすめ
レシピサイトには、さやあかねなどのじゃがいもを使った様々な人気レシピが掲載されています。ここからは、さやあかねに合うおすすめの人気レシピを3品紹介します。
①ポテトサラダ
こちらはさまざまな具材を使った彩の綺麗なポテトサラダのレシピです。さやあかねをポテトサラダに使うと、ほくほくとした食感とともにほのかな甘みが加わり、口当たりや風味の良い一品に仕上がります。
②ポトフ
具沢山のポトフは、さやあかねを大きめに切って調理すると、ほくほくとした歯ごたえが楽しめるうえに食べ応えも増します。煮込む前にさやあかねを油で炒めておくことで、煮崩れしにくくなり仕上がりが綺麗になります。