シェリーとは？どんなじゃがいも？旬・産地など特徴や料理レシピも紹介！

シェリーは上述の通り1997年にフランスのジェルミコーパ社によって品種登録されたじゃがいもで、現在も主産地はフランスです。日本でも一部地域で生産されており、国内でじゃがいもの生産量が最も多い北海道をはじめとして、富山県、神奈川県などで流通しています。

シェリーの収穫時期は6月頃、旬は7〜8月です。シェリーは長時間冷蔵保存することで甘味が増すため、収穫後1、2ヶ月間保管された後出荷されます。しかし、旬は3ヶ月以上ある男爵芋やメークインと比較すると、シェリーは非常に旬が短い品種です。

赤い見た目が珍しいシェリーですが、どのようにして食べると美味しいのでしょうか。ここではシェリーに合う調理法や料理について紹介します。

見た目が美しく、煮崩れもしづらいフランス生まれのシェリーですが、ここではシェリーを使ったおすすめのレシピを3つ紹介します。是非参考にして食卓で楽しんでみてください。

皮や実の色が異なるじゃがいもを組み合わせたオーブン焼きのレシピです。薄くスライスしたじゃがいもに塩とチャンプルの素で味付けし、生クリームをかけてトースターで焼きます。シェリーの赤さが映える見た目もきれいな1品です。

中華風味で作るシェリーと福耳唐辛子の煮物のレシピです。山椒と福耳唐辛子の辛味がアクセントになり、ひき肉の旨味とじゃがいもの甘みを引き立てます。シェリーは煮崩れしづらく歯応えがあるため、食べ応えのあるおかずになります。