スプラウトにんにくとは？栄養価・効能が豊富？栽培法や食べ方のおすすめも紹介！
スプラウトにんにく（ガーリックスプラウト）を知っていますか？臭いが少なく気軽に食べられます。今回は、＜栄養・効果・効能＞などスプラウトにんにくの特徴に加え、栽培方法・育て方を紹介します。＜素揚げ・レンジ＞などスプラウトにんにくの食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
スプラウトにんにくは、市販のにんにくを発芽させれば家庭でも簡単に作ることができます。ここからは、スプラウトにんにくの栽培方法や栽培する際のポイントについて解説します。
スプラウトにんにくの育て方
スプラウトにんにくを家庭で水耕栽培で育てる場合は、以下のような手順で行います。
【やり方】
1.にんにくのりん片を一つずつに分ける
2.にんにくの皮を剥く
3.製氷皿などの容器ににんにくを一片ずつ入れる
4.製氷皿に水を入れ、毎日水を代えながら数日置く
5.芽が出たら製氷皿をライトの下に置いて芽が出るまで数日置いて完成
球根として使用するにんにくは、直売所などで売られているものを使ってください。あらかじめ皮が剥かれているにんにくや冷凍のもののほか、収穫されたばかりのものや粒の大きいにんにくは発芽しない場合があるので避けましょう。製氷皿がない場合は、卵の空き容器で代用することも可能です。
にんにくから芽が出るまでの期間は品種やにんにくの大きさによって異なりますが、約4日ほどで芽が出て2週間後には芽が伸びます。
水耕栽培キットを使うと手軽に栽培できる
スプラウトにんにくを栽培する際には、専用の水耕栽培キットと市販のにんにくを使うと家庭でも手軽に育てることができます。水耕栽培キットを使う場合は、にんにくのとがった部分を上に向けてにんにくをパネルやスポンジの部分に差し込み、下の容器ににんにくの根が出る部分が浸る程度の高さまで水を入れてください。
水を入れる容器は、にんにくの根が伸びるゆとりがある程度の深さがある容器を使いましょう。芽が5cmから10cmほどの長さまで伸びたら収穫してください。
スプラウトにんにくのレシピ・食べ方は？
スプラウトにんにくは、どのような食べ方で食べると美味しくいただけるのでしょうか。スプラウトにんにくを使ったおすすめのレシピや食べ方を3品紹介します。
①スプラウトにんにくの素揚げ
スプラウトにんにくを低温で揚げた素揚げのレシピです。はじめに根とりん片の部分を揚げて色付いた後に葉を油に入れると、葉が焦げにくくなります。
②スプラウトにんにくのグリル
スプラウトにんにくを電子レンジで加熱してからマヨネーズをかけて焼くグリルのレシピです。仕上げに黒こしょうを振ると、お酒に合うおつまみになります。
③スプラウトにんにくの炒め物
スプラウトにんにくをタコとともに炒めたおかずのレシピです。スプラウトにんにくの芽は火が通りやすいため、仕上げに加えて短時間で炒めて作ってください。