固いキャベツの葉を柔らかくする方法は？美味しい食べ方・レシピも紹介！

固いキャベツでも加熱調理すれば柔らかくなり、美味しく食べることができるので、固めのことが多い冬キャベツの調理法として知っておくのも便利です。ここでは、固いキャベツを美味しく食べられるメニューを4つ紹介します。

固いキャベツの葉や芯も、圧力鍋で煮込んでスープにすることで食べやすくなります。このレシピはキャベツとベーコンまたはウインナーを、コンソメと塩コショウだけで味付けしており、素材の美味しさをそのまま楽しめる一品です。

時間をかけて煮込むポトフに固いキャベツを使うと、芯まで食べられるのでおすすめです。じっくりと煮込むことでキャベツが柔らかくなり、甘味も染み出します。キャベツ以外の野菜の旨味も存分に感じられて、深みのある一品です。

固いキャベツでも、太めの千切りや粗目のみじん切りにしてお好み焼きに入れれば美味しく食べられます。多めにキャベツを入れると甘味が出て、ソースとの相性も抜群です。キャベツから水分が出にくいように、細かくし過ぎないことがポイントです。

固いキャベツは生で食べると固さが気になりがちですが、粗みじん切りにして塩揉みするとしんなりするので、生のままでも固さを感じずに食べられます。このレシピではみじん切りの人参とハムを加えており、食感も香りも楽しめる仕上がりです。

今回は固いキャベツを柔らかくするだけでなく、美味しく食べられる調理方法や購入時の見分け方についても紹介しました。固いキャベツは下処理方法や調理の仕方によって、葉も芯も柔らかくできます。冬キャベツに限らず、固いキャベツは調理方法に工夫して柔らかくして味わってみましょう。