カスピ海ヨーグルトの簡単な増やし方は？温度・分量など失敗防止のポイントを紹介！

カスピ海ヨーグルトは、自宅でも簡単に作れるヨーグルトで、実は無限に増やすことができます。そこで、ここではカスピ海ヨーグルトがどうやって増えていくのか、無限に増える仕組みについて詳しく説明します。

カスピ海ヨーグルトはもととなる菌である種菌と牛乳があれば増やすことができます。カスピ海ヨーグルトの種菌がすみやかに牛乳を酸性にするので、ほかの雑菌が繁殖しないようにしながら牛乳が発酵され、ヨーグルトができるという仕組みで増えていきます。そして増やしたヨーグルトを種菌として使えば、無限に作り続けることができるのです。

カスピ海ヨーグルトはほかのヨーグルトに含まれている乳酸菌と違って、20～30℃程度の常温で発酵することが可能です。したがって、特殊な機械や器具などを使わなくても作ることができるので、自宅でも簡単に作る人が増えたのでしょう。

カスピ海ヨーグルトの種菌は、インターネットや専門店で入手する以外にも、すでにカスピ海ヨーグルトを作っている人から分けてもらってもいいでしょう。少量のカスピ海ヨーグルトがあれば、どんどん増やすことができます。

カスピ海ヨーグルトの簡単な増やし方はどうすればいいのでしょうか。ここからは、カスピ海ヨーグルトの材料・用意すべきものから作り方・手順まで紹介するので参考にしてください。

自宅でおいしいカスピ海ヨーグルトを増やすときは、失敗しないようにするポイントはあるのでしょうか。ここからは、3つのポイントを紹介します。

カスピ海ヨーグルトを種継する際に使用する瓶や牛乳パック、スプーンなどの器具についても煮沸消毒しましょう。煮沸消毒がされていないとヨーグルトに雑菌が混入する恐れがあり、上手にカスピ海ヨーグルトを増やすことができなくなります。

それだけではなく、ヨーグルトが腐敗し、食中毒を引き起こすなど、衛生上問題が発生する可能性もあります。少し手間ではありますが、安全にカスピ海ヨーグルトを増やすためには、煮沸消毒はした方が良いです。

カスピ海ヨーグルトを上手に増やすためには、室温や環境等、温度にも気を付けましょう。カスピ海ヨーグルトの発酵は20～30℃が最適で、常温だと24～48時間かかりますが、特に冬場は気温や室温も下がるため、完成するまでにほかの季節よりも時間がかかってしまいます。

ただ、反対に暑すぎる環境で発酵してしまうと、種菌が死んでしまいカスピ海ヨーグルトができなくなることもあるので、夏・冬には温度に注意しましょう。

(＊ヨーグルトの常温保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)