カスピ海ヨーグルトの簡単な増やし方は？温度・分量など失敗防止のポイントを紹介！

種継となるカスピ海ヨーグルトを取り分けるときには、食べる前に、かつカスピ海ヨーグルトの中心部からとるようにしましょう。清潔を心がけて作っても、表面の部分は空気に触れているため雑菌がついている可能性があります。

もし種継に雑菌が混入していた場合、カスピ海ヨーグルトの容器を煮沸消毒しても意味がなく、食中毒や失敗の可能性もあるので、種継のタイミングは「食べる前」と覚えておきましょう。

(＊腐ったヨーグルトの見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カスピ海ヨーグルトが増えたら、どのように保存すればいいのでしょうか。ここでは、カスピ海ヨーグルトを増やした後に日持ちさせる方法を紹介します。

ヨーグルトは解凍時に分離することから冷凍保存に向かないので、冷蔵庫で保存してください。しかし、冷蔵庫内の温度でもカスピ海ヨーグルトの発酵がすすみ、発酵し過ぎることがあります。冷蔵庫での保存期間は約1週間とし、その期間内に食べきれる量を作るようにしましょう。

ヨーグルト自体は冷凍保存に向かなくても、種菌は冷凍保存が可能です。冷凍した種菌を使ったカスピ海ヨーグルトの増やし方は、冷蔵庫か室温で種菌を解凍し、その後は通常通りの作り方でカスピ海ヨーグルトを増やすことができます。

冷凍と解凍を何度も繰り返してしまうと種菌が弱くなり失敗する原因ともなるので、1回分の種菌を小分けして冷凍するなど工夫しましょう。

(＊ヨーグルトの冷凍保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カスピ海ヨーグルトに増やし方のコツはありますが、覚えると誰でも簡単に作ることができ、無限に増やし続けることが可能です。ヨーグルトは健康のために毎日食べている人もいるかもしれませんが、自家製カスピ海ヨーグルトを増やして、お財布にやさしい生活をしてみて下さい。