大根おろしは皮ごとでOK?むかない・むく?栄養・辛くない作り方も紹介!

大根おろしを皮ごとおろすか迷ったことはありませんか?むくの・むかないどっちでしょうか?今回は、大根おろしを皮ごとおろすメリットとデメリットに加え、皮の栄養を多く摂るコツや皮ごとおろしても辛くない種類も紹介します。皮をむいた後の活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. 大根おろしは皮ごとでOK?むく?むかない?
  2. 大根おろしは皮ごとおろしてOKだがメリット・デメリットがある
  3. 大根おろしを皮ごとおろすメリットとデメリットは?
  4. 大根おろしを皮ごとおろすメリット
  5. 大根おろしを皮ごとおろすデメリット
  6. 大根おろしで皮の栄養を多く摂るポイント・コツは?
  7. ①おろしてからすぐ食べる
  8. ②加熱しないようにする
  9. ③力を込めながらおろす
  10. 大根おろしで皮ごとおろしても辛くない作り方ある?
  11. ①大根おろしを「秋冬大根」で作ると辛くない
  12. ②大根おろしを空気に晒しても良い
  13. 大根の皮の剥いた後の活用できるレシピを紹介
  14. ①大根の皮の浅漬け
  15. ②にんじんの葉と大根の皮のナムル
  16. ③大根の皮のきんぴら
  17. ④大根の皮の味噌汁
  18. ⑤にんじんと大根の皮のじゃこかき揚げ
  19. ⑥大根の皮と大根の葉の混ぜご飯
  20. ⑦大根の皮のツナ塩昆布炒め
  21. ⑧大根の皮とひじきの炒り煮
  22. 大根おろしは皮ごと作るのがおすすめ!

香ばしいゴマの香りが食欲をそそる、にんじんの葉と大根の皮のナムルです。にんじんの葉は大根の皮と同様に栄養成分が豊富に含まれているにも関わらず、捨てられてしまうことが多い部分です。食材を無駄にせず、再利用した美味しいレシピで食卓に華を添えましょう。

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③大根の皮のきんぴら

出典:https://ameblo.jp/sh4487sy/entry-12779668873.html

大根の皮の歯応えを生かした食感が楽しめる大根の皮のきんぴらは、ご飯のお供におすすめの一品です。こちらのレシピでは具材にちりめんじゃこを使用しており、旨味が強化されています。ごま油の香りが食欲をそそり、野菜嫌いの子供でも食べられるのでおすすめです。

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④大根の皮の味噌汁

出典: https://cookpad.com/recipe/6552387

和食の定番の汁物、味噌汁の具材に大根の皮を使用したメニューです。こちらのレシピでは大根の皮を一度干してから使用しており、手軽に切り干し大根のような食感が楽しめます。また、干すことで味が染み込みやすくなり、出汁の旨味を存分に感じることができます。

大根の皮で栄養満点!お味噌汁 by エルサミホ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが354万品

⑤にんじんと大根の皮のじゃこかき揚げ

出典: https://cookpad.com/recipe/6657518

大根の皮をかき揚げにすると、軽い食感でスナックのような味わいになります。こちらのレシピでは、塩分のあるちりめんじゃこをかき揚げに加えて揚げており、優しい塩気で食が進む一品です。トッピングに皮むきした大根おろしを添えて、さっぱりと食べるのもおすすめです。

人参と大根の皮でじゃこかき揚げ by かこがわごはん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが354万品

⑥大根の皮と大根の葉の混ぜご飯

出典: https://cookpad.com/recipe/923657

大根の皮だけでなく、普段捨ててしまう葉の部分も使用した、彩り豊かな混ぜご飯です。大根の葉の部分にも抗酸化作用やビタミンCが豊富に含まれており、皮の部分と共に摂取することで栄養素をしっかりと身体に取り入れることができます。

大根の皮と葉っぱのしゃきしゃき混ぜご飯 by 真さん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが354万品

⑦大根の皮のツナ塩昆布炒め

出典: https://cookpad.com/recipe/5332648

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