柏餅に味噌餡の地域はどこ？関西では珍しい？発祥・由来や通販のおすすめも紹介！
柏餅に味噌餡を使う地域があるのを知っていますか？実は、関西では珍しいのです。今回は、＜東京・名古屋・埼玉＞など柏餅に味噌餡を使う地域や＜京都・大阪＞など珍しいと感じる地域に加え、発祥・由来も紹介します。通販商品のおすすめやレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
柏餅の味噌餡を使う作り方・レシピは？
柏餅の餅の部分を作る材料は、下記の通りです。
・上新粉
・砂糖
・ぬるま湯
・柏葉
大きめのボールに上新粉と砂糖を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでぬるま湯を入れながら生地をこねます。一握りくらいの大きさに分けて、蒸し器で蒸します。蒸し上がったら生地を全て大きな器に入れ、粘りが出るまで麺棒やすりこ木でよく練って下さい。出来上がった餅に作っておいた味噌餡を包んで、材料の柏葉でくるんだら柏餅の出来上がりです。
味噌餡を作る時の材料は、下記の通りです。
・白こしあん…好みの量
・白味噌…白こしあんの20%
・砂糖…適量
・水…白こしあんの10～15%
出来れば白味噌は塩分が低く米麹をふんだんに使い、上品な甘味を感じる西京味噌を使うことをすすめます。味噌は火にかけると焦げやすいので、全ての材料を鍋に入れたら火にかける前にしっかりと混ぜておくことが最適です。
ゴムベラなどで混ぜながら水分を飛ばし、ぽってりとしたら火をとめて冷やして出来上がりです。砂糖の分量は使用する味噌の甘みによって変わるので、味見をしながら砂糖を少量づつ加えて下さい。
味噌餡の柏餅の通販商品おすすめを紹介！
柏餅の味噌餡が売られていない地域の人は、通信販売で是非購入をして食べてみて下さい。柏餅のシーズンである春には、製パン会社のヤマザキからも通信販売で購入が出来ます。
①自由に選べる かしわ餅 １０個（3,880円）
＊購入サイト｜楽天市場＊
かしわ餅 10個
味噌餡・こしあん・白餅つぶあん・草餅つぶあん・ずんだの5種類の餡の中から、自由に10個選べる嬉しい商品です。和菓子の中でも餅菓子専門点が作る、上品で甘さ控えめの柏餅を是非食べてみて下さい。
②柏もち【バイキング】２０個 (4,309円)
＊購入サイト｜楽天市場＊
冷凍・柏もち 20個（十勝産つぶあん・十勝産こしあん・みそあん・よもぎ）
お餅と柏の葉が別々になっているので、自分でお餅を柏葉で包むのも楽しいものです。食べたい分のみ自然解凍すればよいので、ストックしやすいおすすめ商品です。
柏餅には味噌餡を使う地域があった！
柏餅は、端午の節句に縁起物として食べられている和菓子でこしあんとつぶあんが一般的ですが、味噌餡の柏餅もあるのです。東京を中心とした関東地方では味噌餡の柏餅も定番、見かけたら購入して味わってみてください。