玉ねぎは洗う？洗わない？洗い方をタイミング別にメリットを比較して紹介！

玉ねぎを洗う人であっても、どのタイミングで洗うのか気になります。玉ねぎを洗うタイミングによって、得られるメリットにも違いがあるようです。ここでは玉ねぎの洗い方を、タイミング別に説明しますので参考にしてください。

1つめは茶色の皮を剥く前に洗う方法で、表面についている土や農薬、黒カビなどを取り除くうえで有効です。また玉ねぎの茶色の皮は乾燥しているので、そのままだと剥きにくいです。皮ごと水で洗うとそれが軽減されるので、剥きやすくなります。より玉ねぎを剥きやすくしたい場合は、水をはったボウルに玉ねぎを10分ほど浸けておくのもおすすめです。

2つめは茶色の皮を剥いた後に洗う方法で、中身についた土などの汚れを取り除くことができます。また茶色の皮を剥いても薄皮が残っていると、包丁を入れた時に滑って切りにくいものです。皮を剥いてから洗うと、この薄皮がキレイに剥けるので調理しやすくなります。

3つめは茶色の皮を剥いてカットしてから洗う方法で、玉ねぎ内部をしっかり洗えるメリットがあります。一方で切断面から水溶性の成分が流出しやすくなるので、栄養価が下がるとの指摘があるのも事実です。衛生面を考えると一番安心な方法ですが、流水にさらし過ぎるのはおすすめできません。

玉ねぎにも色々な種類があり、中には洗うのがおすすめのものがあります。なぜ玉ねぎを洗った方が良いかの理由がわかると、納得して習慣化できそうです。ここでは、玉ねぎを洗った方が良いケースを紹介します。

これまで玉ねぎを洗うメリットを述べてきましたが、実は洗わない方がいいケースもあります。その理由を理解すると、玉ねぎをより美味しく安全に食べるためにも役立ちますので参考にしてください。ここでは、玉ねぎを洗わない方がいい場合について説明します。

玉ねぎをすぐ食べずに保存する場合は、洗わないのが基本です。玉ねぎは湿気に弱いので、水洗いすると保存方法が常温でも冷蔵でも傷みやすくなってしまうからです。

また冷凍保存する際も水洗いするのは避けましょう。辛み成分を含めた栄養が流出しやすくなります。加えて、含んだ水分が結晶化する際に氷の粒が大きくなり、細胞壁を壊すことで食感が悪くなるデメリットがあります。

（＊玉ねぎの保存方法と期間について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）