タルティーヌとは？フランス語の意味は？食べ方やレシピ・作り方も紹介！

タルティーヌはバゲットなどのパンを使ったフランスの軽食です。日本では馴染みの薄い料理ですが、フランスでは非常に親しまれ、朝食や小腹がすいたときに振る舞われます。ここではタルティーヌがどのような料理なのかやタルティーヌの意味について紹介します。

タルティーヌはスライスしたパンにさまざまな具材を乗せる料理です。パンの種類に指定などはなくバゲットやカンパーニュ、食パン、クロワッサンなど、どのようなパンに具材を組み合わせてもタルティーヌと言います。食べ方は自由で、手で取って食べることも、ナイフとフォークで一口サイズに切り分けながら食べることもできます。

タルティーヌはフランス語の塗るという動詞「tartiner（タルティネ）」が語源とされています。フランスでのタルティーヌはその名の通り、バゲットにバターやクリームチーズ、ペーストなどを塗ったものが多く食されていますが、日本では具材を乗せたタルティーヌが有名となっています。

ブルスケッタはタルティーヌとは異なり、バゲットやカンパーニュにオリーブオイルとニンニクを塗り込んで作ります。オープンサンドは挟み込まないサンドイッチのことを指し、具材を乗せるだけなので、発祥が違うだけで料理としてはタルテーヌとの明確な違いがありません。このことから日本では、タルティーヌをフランス式オープンサンドと紹介されることもあります。

タルティーヌはパンに乗せる具材を変えれば、どのような場面でも最適な料理になります。小腹がすいた際にはスライスしたバゲットにチョコやフルーツを乗せておやつとして作っても美味しくいただけます。そこで、ここからはお菓子になるおしゃれなタルティーヌを3つ紹介します。

いちじくがブルーチーズ独特の香りにマッチして、ブルーチーズが苦手な人も食べやすいです。ハニーナッツが食感のアクセントになり、生ハムの塩気によって多少甘く感じても飽きのこない一品です。スライスしたバゲット6枚分のカロリーは316.9kcalでお菓子としては低くなっています。

チョコを使ったタルティーヌですが、ブラックチョコを使用しているため甘すぎず、ちょうど良い食べ応えです。6枚切りの食パン1枚で作ると988.8kcalとカロリーは高いので、朝食やおやつとして少しずつ食べることや、パンをバゲットやカンパーニュにすることをおすすめします。