お弁当を前日に詰める際の注意点は？冷凍食品はOK？作り置きレシピも紹介！

おかずを詰める時に気をつけたいのが調理器具やお弁当箱の清潔さです。お弁当箱だけではなく、菜箸等の調理器具に菌が付着していると、そこから菌が繁殖してしまいます。菜箸が清潔でないと朝お弁当を作る時よりも菌が増える時間が長くなってしまい、食材が傷みやすくなります。おかず一品ごとに菜箸を洗うなどして、清潔さを保つよう心がけましょう。

前述した通り、水分は菌の繁殖に繋がります。また水分が多いと汁漏れの心配や、他のおかずに味移りしてしまう可能性もあります。汁気の多いおかずはなるべく避け、入れる場合でも水分を完全に切ってから詰めましょう。お弁当用のカップにはおかずの水分を吸収してくれる物もあるので、そういった物を活用するのもおすすめです。

また、生物は傷むため、入れるのは絶対に避けてください。野菜もなるべく火を通すのが無難です。そのほか、イチゴやミニトマトなどのヘタには雑菌がついているため、ヘタを取って洗いしっかり拭いて清潔な状態にしてから詰める等の注意が必要です。

お弁当に以下のような抗菌作用のあるものを一緒に入れると、食材が傷みにくくなります。

・抗菌シート
・梅干し
・梅しそ
・生姜
・カレー粉
・唐辛子
・わさび
・にんにく
・お酢

抗菌作用のある食材は食欲増進にもなる食材が多いため、夏場の夏バテ防止にも役立ちます。特に使い勝手の良いのがお酢で、お弁当箱に薄く塗るだけでも食中毒のリスクを下げられます。また、梅干しはご飯にのせるだけで良いため、こちらも使い勝手が良いです。

また、抗菌シートは食材の上に乗せるだけで済むため、上記の食材を使わない時に使うのがおすすめです。ただし、抗菌シートの多くは電子レンジでの使用不可なため、レンジで温める際は必ず抗菌シートを外すように注意しましょう。

保温機能のあるお弁当箱を使えば、朝に温かいお弁当を持って出かけて、そのまま温かいお弁当を食べられます。外でご飯が炊ける機能のあるお弁当箱もあるため、再加熱できない場合で温かいお弁当が食べたいという時におすすめです。