余ったわけぎを大量消費できる人気レシピ11選！簡単＆美味しい使い道って？

わけぎはねぎによく似た野菜ですが、球根部分が丸く膨らみ、少し甘みもあって美味しいです。一年中収穫できるわけではありませんが、旬の時期はたくさん出回るので、使い切れずに余ってしまうことも多いのではないでしょうか。ここでは、わけぎを使った大量消費できる使い道を紹介します。

わけぎは薬味として使うこともできますが、いろいろな料理に活用しても美味しいです。加熱するとかさも減るので、大量消費にもおすすめです。独特の香りもあり、おつまみにも向いています。ここでは、わけぎの大量消費におすすめの料理を11品紹介します。

電子レンジで加熱して作るナムルは、大量消費におすすめです。ごま油や鶏ガラスープのもとで味付けをするだけの簡単な料理で、作り置きもしやすいので常備菜にも向いています。

ぬたはわけぎを使った定番料理で、さっぱりした酢味噌はわけぎの香りによく合います。わけぎだけでも良いですが、イカやタコなど、食感や色どりの違う食材を合わせると、より美味しくお酒との相性もぴったりです。わけぎの旬の時期には、からし酢味噌を作り置きしておくとすぐに作れて便利です。

人気の韓国料理であるチヂミは、ニラを使うことが多いですが、香りのよいわけぎを使っても美味しく食べられます。サクサクしたチヂミの生地やピリ辛のソースと、わけぎの香りが相性抜群です。おつまみにもおすすめで、ご飯やお酒が進む使い道です。