大根の甘い部位・場所はどこ？下・上どっち？見分け方や活用レシピを紹介！

大根の中でも甘味を感じる上の部分は、生でも美味しく食べられます。加熱するとより甘味が増すので、様々な料理に活用できそうです。ここでは、大根のより甘い上の部分を使うと美味しいレシピを5つ紹介します。

大根の甘い部分を使った大根サラダは、子供でも食べやすいと人気です。このレシピではマヨネーズと味噌を合わせたドレッシングをかけることで、有名ハンバーグチェーンのサラダの味に近づけています。

ポトフに大根の甘い部分を使って煮込むと、より優しい味わいに仕上がるのでおすすめです。このレシピのようにキャベツや玉ねぎ、にんじんなど煮込むと甘くなる野菜を多用すると、ウインナーの塩気が際立ち美味しい仕上がりです。

大根の上部分と葉を有効活用した浅漬けは、噛むと甘い味わいが広がると人気です。味付けに昆布茶を使うことで旨味が加わり、塩が大根がもつ甘さを引き出してくれるうえ、手早く作れます。

大根のナムルを甘い部分で作ると、ビビンバにのせた時にマイルドな味になるのでおすすめです。ポイントは大根の皮を厚めに剥いて舌触りをよくすることで、細く切ることで調味料の味がよくなじみます。

沖縄の食材の1つである中華イカを、甘い大根の上の部分とともに和え物にするとビールによく合う一品に仕上がります。酢と砂糖とめんつゆで味付けするので手早く作れて、大根の甘味が際立つ一品です。