レタスの切り口が赤い…食べられる？赤くなる理由や防ぐ方法を紹介！
レタスが赤く変色する理由はなぜでしょうか？レタス（葉・芯）の赤い（筋・斑点・汁）がカビなのかや食べられるのかが気になりますよね。今回はレタスが赤くなる理由や赤くならない方法を食べられるのかとともに紹介します。レタスが赤くても気にならないレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- レタスに赤い斑点・筋がある…食べられる？カビ？なぜ赤くなるの？
- レタスの葉・芯が赤くなるのは自然反応のため食べられる
- ただし赤く変色したレタスを戻すことはできない
- 赤くなったレタスが食べられない場合の見分け方は？
- 腐っているレタスの見た目・匂い・感触の特徴
- レタスの切り口が赤くならない処理方法は？保存にもコツがある？
- ①繊維に沿って切る
- ②切り口を塩水などにつけて空気に触れないようにする
- ③レタス専用の包丁を使う・手でちぎる
- ④水気を切ってラップなどで包む
- ⑤加熱処理後に冷蔵庫で保存する
- ⑥切り口に小麦粉をまぶしてから野菜室で保管する
- 購入時に新鮮なレタスを選ぶのも重要！
- 赤くなったレタスを美味しく消費できるレシピも紹介！
- レタスとにんにくの炒め物
- レタスチャーハン
- トマト・レタス・卵の３色スープ
- レタスが赤い場合でも食べられる
傷んだレタスをベーコンなどの具材と炒めることで、赤いレタスは全く気になりません。レタスを炒めて食べる中では絶品の1品です。
トマト・レタス・卵の３色スープ
トマトの酸味と卵のまろやかさで柔らかい風味のあるスープです。赤くなったレタスもスープの中に入れるとトマトと同化して気にならなくなります。レタスの大量消費にもおすすめの１品になります。
レタスが赤い場合でも食べられる
赤いレタスは腐っているわけではなく、食べることができます。見た目が赤いと敬遠しがちですが、レタスが赤くなるのは新鮮な証拠です。もし赤いままのレタスに抵抗がある場合は、紹介したレシピを使って食べると赤くなったレタスも気にならなくなるので、是非試してみてください。