あくまきの味がまずい？口コミや美味しい食べ方・アレンジレシピを紹介！

あくまきは、鹿児島県では子供の日などに食べられている郷土菓子で、竹の皮で包まれた独特な見た目をしています。鹿児島県では年間を通してスーパーなどで手に入れられるポピュラーなお菓子ですが、馴染みが無い人にとってはまずいと感じることも多いようです。あくまきがまずい場合、一体どのように食べたら美味しくなるのでしょうか。

あくまきままずいと評価する人もいるお菓子ですが、一体どのような味わいなのでしょうか。ここではあくまきの味わい・風味の特徴や、実際に食べて美味しいと感じる人・まずいと感じる人それぞれの口コミを紹介します。

あくまきは以下のような味わい・風味が特徴的です。

あくまきは灰汁にもち米を一晩漬けておき、さらにこのもち米を灰汁に漬けておいた竹の皮で包み、これを灰汁で3時間以上煮込んで作られるちまきのような見た目のお菓子です。このように灰汁をふんだんに使って作られることから、白かったもち米は深いべっこう色に変化し、さらに温泉卵のような硫黄臭やアンモニア臭を思わせる独特の灰汁の香りがします。

特に砂糖などは加えず作られるため、もち米には灰汁の風味だけが強く残ります。なお、もち米を使ってはいるもののお餅とは違い、どちらかというとわらび餅に近い食感に仕上がるお菓子です。

あくまきはちまきのような見た目ですが、食べると全くの別物なので以下のような理由からまずいと感じる人も多くいます。

あくまきをまずいと感じる理由として非常に多いのが、その臭いが苦手だとする意見です。あくまきに似ているちまきはお餅のような食感と味で食べやすいですが、あくまきは灰汁の香りが強く感じられ、食べ慣れていないと抵抗感を感じるケースも多いようです。

また、味もちまきのように甘くなく、灰汁の苦みが感じられるので食べにくさを感じることも多いでしょう。なお、あくまきは味が無いのできな粉などをかけて食べるのが基本ですが、そのことを知らずにそのまま食べた時に味がなくてまずいと感じる人もいます。

一方であくぬきを美味しいと感じる人は、以下のような点を好んで食べています。