すずしろとは？大根と違いは？花言葉・名前の由来〜レシピまで紹介！

女性には鉄分が不足しがちと言われ、鉄分が不足すると貧血や頭痛、めまいなどを引き起こします。すずしろの葉には鉄分が多く含まれていて、血を作るもとになるので貧血予防や疲労回復に役立ちます。

（＊大根の葉の栄養について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

すずしろは色々な料理に使う事ができる、栄養豊富な美味しい野菜です。ここではすずしろを使ったレシピを3つ紹介するので、ぜひ作ってみてください。

優しい味わいの七草粥を、冷ご飯を使って手早く作る事ができるレシピです。トッピングに梅干しや鮭のフレーク、ちりめんじゃこなどを入れると、違った味わいで楽しめます。

すずしろの葉と根を使ったカレーは、出汁が入った優しい和風味で、いつもと違うカレーを楽しみたい方におすすめです。半日寝かせる事で、大根に味が良く染みこみ、更に美味しく食べられます。

すずしろの葉には、栄養が豊富に含まれているので、捨てずに炒め物やふりかけにすると美味しく食べられます。細かく刻んで、ツナと合わせた炒め物は、おにぎりやチャーハンにする事もできます。ツナをちりめんじゃこに変えて作ってもおすすめです。

春の七草であるすずしろの由来や花言葉、レシピを紹介しました。大根の葉は栄養価も高く、体に良い効能もある事がわかりました。すずしろの葉や根を使って、美味しく食べましょう。