ハヤトウリがまずい・青臭い…原因は？美味しい食べ方・レシピを紹介！
ハヤトウリはまずいのでしょうか？美味しく食べることはできるのか気になりますよね。今回は、ハヤトウリがまずい・青臭い時の原因や、＜アク抜き・加熱調理＞など美味しく食べるためのポイントを紹介します。ハヤトウリの＜天ぷら・味噌汁＞などの美味しいレシピについても紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
③下茹で・加熱調理をする
ハヤトウリを美味しく食べたい時は、下茹でや加熱調理する方法もおすすめで、以下のような料理に向いています。
・味噌汁
・天ぷら
・炒め物
ハヤトウリは塩もみや水洗いのほか、下茹ですることでアク抜きができます。キュウリなど、ウリ科の野菜は生で食べるイメージが強いですが、ハヤトウリは加熱しても美味しく、独特の柔らかい食感も美味ししいです。適当な大きさに切ったハヤトウリを下茹でしてから味噌汁の具材に使えば、苦味のないあっさりした美味しい味噌汁が作れます。
また下茹でが面倒な時は、加熱する料理もおすすめです。天ぷらや炒め物は下茹で不要でも、加熱調理することで苦味がなくなり美味しく食べられます。生で食べる時は水洗いや塩もみをし、それ以外は加熱してアク抜きをしましょう。
苦味あるハヤトウリの美味しい食べ方・レシピ
ここでは、ハヤトウリを美味しくてばるおすすめのレシピを紹介します。苦味があるハヤトウリでも、紹介するレシピを参考にすれば美味しく食べられるので作ってみてください。
①味噌汁
ハヤトウリを水につけてアク抜きをし、先に柔らかくなるまで茹でてからだしや味噌を加えて味付けするレシピです。苦味がなくなったハヤトウリは、瓜科の野菜らしいあっさりした味わいで柔らかく、味噌汁によく合います。
②天ぷら
ハヤトウリに天ぷらの衣をつけて揚げるだけの簡単なレシピですが、軽く上がった衣に柔らかくあっさりしたハヤトウリの味わいが絶品です。衣にごまを使うと香ばしい味わいが増し、苦味がさらに気になりません。
③きんぴら
ハヤトウリを炒めて、醤油やみりんなど和風の味付けで整えるきんぴらも、苦味が気にならず美味しいです。ごまの香りも良くご飯に合う味付けで、歯ごたえを残した太めのハヤトウリは食感も楽しめます。
ハヤトウリがまずい時でも美味しく食べよう
ハヤトウリは栽培中のストレスなどによって、苦味の強いククルビタシンが増える場合があります。苦味が強いとまずいと感じることも多くなりますが、アク抜きや加熱調理をすればまずい時でも美味しく食べられます。紹介したレシピを参考に、苦味を感じるようなまずいハヤトウリを美味しく料理してみましょう。