ハヤトウリの食べ方・レシピは？アク抜きなど下ごしらえの仕方など紹介！

ハヤトウリとはあまり聞き慣れない名前ですが、どのような特徴がある野菜か知っていますか。ここでは、ハヤトウリの旬・産地や、味わいについて体験談を交えて紹介します。

ハヤトウリは暖かい地域を好む野菜で、メキシコ南部から南米北部あたりが原産地です。日本でも南の暖かな地域である沖縄や鹿児島が生産の中心ですが、日本ではあまり多くは生産されていないため、店頭で見かけることも珍しいでしょう。ハヤトウリの旬の時期は10月～11月の秋の時期で、収穫後も長期間の保存が可能な貯蔵性に優れた野菜です。

ハヤトウリはそのまま食べると苦みやえぐみが強いですが、丁寧にアク抜きすることで苦みはほとんどなくなります。しっかりと下ごしらえを行ったハヤトウリは、淡白な味わいで、あまり味がないと感じる人も多いです。一方で、歯ごたえのあるシャキシャキとした食感を楽しむことができます。

（＊他の瓜の種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

スーパーでも見かけることが少ないハヤトウリにはどのような栄養素が含まれるのでしょうか。ハヤトウリに含まれる栄養素とそれらの効果・効能について説明します。

ハヤトウリには不溶性の食物繊維が多く含まれています。不溶性の食物繊維は便の量を増やし、腸のぜんどう運動を刺激することから、便秘予防やデトックス効果が期待されます。ただし、不溶性の食物繊維のみを取りすぎると水分が吸収され便が硬くなってしまい、逆に便秘を悪化させる可能性もあるので、水溶性の食物繊維もバランスよく取ると良いでしょう。

ハヤトウリに含まれる栄養素の中にビタミンCもあります。ビタミンCは美肌や美白効果があり肌の老化を防止する効果があることは有名です。それ以外にも、ビタミンCが持つ抗酸化作用の働きにより、免疫力を高めて風邪や病気の予防にも効果を発揮します。

ビタミンCは水溶性の栄養素であるため、調理の場合はスープなどに入れると溶け出た栄養分も無駄なく吸収できます。