ハヤトウリの食べ方・レシピは？アク抜きなど下ごしらえの仕方など紹介！

ハヤトウリに含まれるカリウムには細胞内の浸透圧のバランスを調整する役割があります。人間は塩に含まれるナトリウムを取りすぎると体内の塩分濃度を正常に保つために水分を体内に貯め込むため、むくみの原因になります。しかし、カリウムを摂取することでこのバランスを調整し不要なナトリウムを排出する効能があるので、むくみ予防に効果的です。

ハヤトウリに含まれる葉酸は健康的な血液を作るために不可欠な栄養素です。葉酸が不足すると体内で作られる赤血球の大きさが正常よりも大きくなってしまい発生する悪性貧血を起こす可能性があります。妊娠中の方や授乳中の方には特に必要な栄養素で、積極的に摂取している女性も多いです。

パントテン酸はあまり聞き慣れない栄養素ですが、ビタミンCの効果をより高める手助けをしており、ハヤトウリは含有量が多いです。ビタミンCは人間の肌や髪の毛を作るには不可欠な成分ですが、パントテン酸を一緒に取ると、髪の毛に潤いや張りが出て、肌もツヤが出て健康な状態を保つことができます。

（＊ハヤトウリの栄養素や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ハヤトウリはどのように食べると美味しく食べることができるか知っていますか。ここではハヤトウリの生食で食べられるのかなど、ハヤトウリの食べ方について説明します。

ハヤトウリには手を荒れさせるほどの強力なアクがあり、そのまま食べると非常に強いえぐみを感じてあまり美味しくありません。ハヤトウリは加熱せずに生のまま食べることはできますが、アク抜きなどの下ごしらえを丁寧に行ってから調理する方が良いでしょう。

強いアクを持つハヤトウリはアク抜きが不可欠ですが、アク抜きをすることで美味しく食べることができます。ここでは、ハヤトウリの様々なアク抜き方法を紹介します。