小松菜とチンゲン菜の違い｜シュウ酸・栄養・味などほうれん草とも比較！
小松菜とチンゲン菜（青梗菜）の違いを知っていますか？ほうれん草との違いも気になりますよね。今回は、小松菜・チンゲン菜・ほうれん草の＜シュウ酸・鉄分などの栄養・味＞などの違いを比較して紹介します。小松菜・チンゲン菜・ほうれん草の共通点や、おすすめレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
これら3種類の野菜は見た目が似ていることからも分かるように、分類・原産地・旬の時期などの特徴も少し似ています。分類は小松菜とチンゲン菜が同じで、原産地は3種類ともアジア圏だと言われています。またどの野菜もハウス栽培などで1年中収穫することが可能ですが、寒い時期に育てられたものの方が甘みが強いことで有名です。
(＊小松菜とほうれん草の違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
小松菜・チンゲン菜・ほうれん草に共通点はある？
これらの野菜は見た目が似ていることもあって、共通点がいくつかあります。
・幅広い料理に使える
・栄養素が豊富
・お互いに代用できる
まず3種類ともさまざまな料理で使うことができる、万能な野菜です。和食や洋食、中華などに使われ、食卓に彩りを与える便利な存在です。そしてこれまでに紹介したように、栄養素が非常に豊富な点も優れています。お互いに似ている要素が多いからこそ、料理の中で代用として使用しても違和感がありません。
小松菜・チンゲン菜・ほうれん草を使ったおすすめレシピを紹介！
どのような料理にも合う小松菜・チンゲン菜・ほうれん草は、おかずに迷った時の救世主になる存在です。ここからは、これらの野菜を使ったおすすめレシピを3品紹介します。
①お浸し
葉物野菜を使ったお浸しは、食卓を彩る定番のおかずです。軽く茹でることでアクが取れるため、苦みも少なくなり、非常に食べやすくなります。
②スムージー
葉物野菜を使ったスムージーは健康にも良く、朝食に最適なドリンクです。野菜だけでなく果物も一緒に入れると、美味しく飲みやすいスムージーになります。
③ナムル
ナムルは韓国料理の一種で、ゴマ油やニンニクなどと一緒に和えた野菜は、ご飯がよく進むおかずになります。また、焼肉を食べる際の副菜として最適な料理でもあります。