飛竜頭とはどんな料理？読み方・由来は？食べ方やがんもどきとの違いも紹介！

飛竜頭をトースターで香ばしく焼くと、簡単に一品おかずができます。丸型よりも厚みが均一の飛竜頭を選ぶと上手に焼けます。生姜醤油を合わせれば、お酒のお供にもおすすめです。

飛竜頭は豆腐屋さんやスーパー、ネットでも購入できます。スーパーではちくわや油揚げの売り場によく陳列されています。ここでは、ネットで買えるこだわりや特徴のある飛竜頭を紹介します。

素材と製法にこだわり地元の人にも評判の京都の豆腐屋、久在屋のひろうすです。厳選した国産大豆100％を使用した生地に、百合根、銀杏、椎茸、胡麻などを練りこみしっとりと仕上げています。

お伊勢参りをした際のお土産として人気の若松屋の伊勢ひりょうずは、枝豆、椎茸、人参など9種類も具材が入っています。素朴な味わいの具材を練りこみ厳選された米油で揚げた飛竜頭は、贈り物にも最適です。

普段聞き慣れない飛竜頭ですが、意外と身近な食べ物です。単品でも、他の具材と一緒に出汁と煮込んでも美味しく食べられます。タンパク質や野菜も取れ、栄養バランスが良い食べ物なので、普段の献立に取り入れてみましょう。