鱧の湯引き方法・コツは？梅肉などたれ・食べ方や冷凍での日持ち期間も紹介！

淡白な鱧の湯引きは、コクのある辛子酢味噌にもよく合います。自家製の酢味噌を作る際には、白味噌などの甘味の強いものを使うのがおすすめです。

鱧の湯引きを余らせてしまった場合、どの位の期間日持ちするのでしょうか。ここでは、鱧の湯引きの日持ち期間やおすすめの保存方法を紹介します。

鱧の湯引きを長期間保存したい場合は、冷凍すれば約1ヶ月間日持ちします。冷凍保存する際には鱧を一切れずつラップに包み、ジッパー付きの保存袋や密閉できる容器に入れるのが美味しさを保つポイントです。なお、湯引きした鱧は冷蔵保存する場合は日持ちがしないので、翌日までには食べきるようにしましょう。

鱧の湯引きはそのまま梅肉や酢味噌のたれにつけて食べても美味しいですが、他の料理にアレンジするのもおすすめです。ここでは、鱧の湯引きを使ったレシピを3つ紹介します。

鱧の湯引きを使って作る、上品な味わいのお寿司のレシピです。鱧の湯引きをする前に薄く片栗粉をまぶしておくと、パサつかずにしっとりとした舌触りが楽しめます。

鱧の湯引きを使った、ご飯と相性のよい人気レシピです。味付けはやや薄めにすると、鱧の味わいがより引き立ちます。好みに合わせて、仕上げに山椒を振るのもおすすめです。