パプリカは生でも食べられる？危険・下痢になる？食べ方・レシピも紹介！

パプリカは調理して食べる場合が多いですが、生で食べることは可能なのでしょうか？パプリカを生食で食べられるかや、味などについて見ていきましょう。

パプリカは火を通さなくても、生の状態でも食べられます。パプリカは、ピーマンと見た目が似ており、ナス科トウガラシ属に同じく属する野菜です。しかし辛味は無く甘みが増すように改良された野菜であり、ピーマンの味とは違い苦味が少ないので生でも美味しく・危険性もなく食べることが可能です。

甘みがあり子供でも食べやすいパプリカですが、赤ちゃんにあげる場合は生後8ヶ月の離乳食中期以降にしましょう。多少苦味があって食べにくいからといった理由もありますが、パプリカは実がしっかりしており、歯茎ではうまく潰せないため、下痢・消化不良になる可能性があるためです。

また、パプリカのワタには苦み成分が多いので、赤ちゃんが食べやすいように丁寧にしっかり取ったり、初期は消化しやすく調理するのがおすすめです。

続いて、生パプリカの栄養価について紹介します。色ごとの違いや加熱した場合についてはどうかなどについて紹介しているので、パプリカを食べてどんな栄養が摂取できるか気になる方はチェックしてみてください。水溶性の栄養素を上手に摂る方法についても紹介しています。

生パプリカに含まれる栄養価は高く、ビタミンCやβ-カロテンが豊富です。緑パプリカであるピーマンにもこれらは含まれますが、ピーマンよりパプリカの方が数倍近くの量が含まれています。

上記は、100g当たりの緑ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンに含まれるビタミンC、ビタミンA、β-カロテン量を記載したものです。同じパプリカでも、色によって含まれている栄養価に違いがある事が分かります。

赤ピーマンは上記のどの栄養素も最も多く含まれており、パプリカの中で特に栄養価が高い野菜であると言えるでしょう。また、緑と黄色を比較してみると、β-カロテンは緑ピーマンの方が多いですが、ビタミンCは黄パプリカの方が多いといった違いも分かります。

生パプリカは栄養価が高く、加熱しても栄養が減らないといった特徴も持っています。ビタミンCは加熱に弱いと言われますが、ビタミンCを熱から守るビタミンPも含まれているので、加熱調理しても栄養素が減りにくいとされています。

ただ、ビタミンCは水溶性なので水分に流れ出てしまうといった欠点もあります。水溶性ビタミンもしっかり摂りたいなら、スープなどに活用しましょう。スープなら水分ごと頂けるので、水溶性の栄養素も丸ごと摂取出来ます。

また、ビタミンAはビタミンCとは違い脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収効率がアップします。パプリカに含まれるビタミンAを効率よく摂取したいなら、炒め物に活用したりオリーブオイルをかけたりするのがおすすめです。

（＊パプリカの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）