パプリカは生でも食べられる?危険・下痢になる?食べ方・レシピも紹介!

【管理栄養士監修】パプリカは生でも食べられると知っていますか?危険・下痢になるのでしょうか?今回は、生パプリカの栄養価や鮮度を見分けるポイントを紹介します。生パプリカのおすすめの食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 石川桃子
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。...
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。歯スティバルという歯科イベントにて講師を務めさせていただきました。分子整合栄養学を学び、予防歯科には欠かせない食事をお子様やご高齢の方と様々な方への食事・栄養指導を行なっております。

目次

  1. パプリカは生でも食べていい?危険・下痢になるって本当?
  2. パプリカを生で食べても危険性はない
  3. 赤ちゃんは生後8ヶ月以降であれば下痢・消化不良も問題ない
  4. 生パプリカの栄養価は?
  5. 生パプリカの栄養価は高い
  6. 色によって栄養価が違う
  7. パプリカは加熱しても栄養が減らない
  8. 生パプリカの選び方のポイント
  9. ①パプリカの色が濃い
  10. ②パプリカの軸の切り口が新しい
  11. ③重みがあり挟むと弾力がある
  12. ④パプリカの皮にハリがある
  13. 生パプリカの保存方法・賞味期限は?
  14. 冷蔵保存がおすすめ
  15. 生パプリカの食べ方・レシピのおすすめ
  16. ①レンコンとパプリカのサラダ
  17. ②アボカド納豆とパプリカミックス
  18. ③生パプリカとにんにく入りハニーディップ
  19. ④パプリカのピクルス
  20. ⑤パプリカなどのゼリー寄せ
  21. ⑥パプリカとオカヒジキの生春巻き
  22. パプリカは生でも美味しい

ここからは、生パプリカのおすすめレシピを紹介します。生ならば水溶性ビタミンが逃げる心配も無く、栄養素を丸ごと摂取できます。定番のサラダを含め、さまざまな食べ方を紹介するのでぜひチェックしてみてください。

①レンコンとパプリカのサラダ

出典: https://cookpad.com/recipe/5983260

茹でたレンコンや、ツナと一緒に生パプリカを愉しめるレシピです。パプリカは赤と黄色の2色を使用しており、彩も良い料理し上がります。マヨネーズの油分もあるので、パプリカに含まれる栄養の吸収効率アップも期待できます。

石川桃子

管理栄養士

ツナ缶をあえてオイル入りのものにすると脂溶性ビタミンであるビタミンAが効率よく摂取できるのでその他の食材の選び方も工夫するといいでしょう。

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②アボカド納豆とパプリカミックス

出典: https://cookpad.com/recipe/5287254

和えるだけでサッと出来るレシピなので、納豆だけでは物足りないといった方にもおすすめです。こぶサラダの様にスプーンでぱくぱく食べられますし、柔らかいアボカド、納豆とパプリカとの食感の違いも楽しめるレシピです。

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③生パプリカとにんにく入りハニーディップ

出典: https://cookpad.com/recipe/2743024

パプリカをスティック状にカットし、ディップに浸けて愉しめるレシピです。ディップはにんにくとはちみつといった意外な組み合わせで作られており、パプリカとの相性は抜群です。さまざまな色のパプリカを用意すれば、食卓をより華やかにしてくれそうです。

パプリカのにんにくヨーグルハニーディップ by ミシャコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが321万品

④パプリカのピクルス

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1750006952/?l-id=recipe_list_detail_recipe

パプリカを、にんじんやキュウリなどさまざまな食材と一緒に漬けたレシピです。カラフルな食材の組み合わせで、食卓に彩が欲しい時にもピッタリです。さっぱりした副菜が欲しい方にもおすすめします。

いろどり野菜のピクルス レシピ・作り方 by 日本自然発酵 楽天市場店|楽天レシピ

⑤パプリカなどのゼリー寄せ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200008212/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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