ゼリーの賞味期限は？市販・手作りで違う？期限切れが食べれる期間はいつまで？

ゼリーは賞味期限の長いものが多いため、腐っているゼリーを想像するのが難しい方もいるでしょう。しかし、賞味期限が長めのゼリーでも、長期間放置していれば腐ることがあります。ゼリーが腐ったときの匂いや見た目、味の特徴を紹介するので参考にしてください。

ゼリーは、手作りと市販のものではかなり賞味期限に差があります。安全に美味しく食べるために、賞味期限をできるだけ長くするためのポイントを紹介します。

手作りのゼリーには保存料などの長持ちさせる添加物が含まれておらず、完全に密封できる容器に入っている訳でもありません。賞味期限は冷蔵でも2日程度とかなり短く、常温で置いておくと雑菌やカビが繁殖しやすいため、必ず冷蔵庫に入れて保存するようにしましょう。

手作りの場合は一度ゼリー液を加熱するため殺菌されて安心なイメージがありますが、粗熱を取っている間にも菌が繁殖する可能性があります。寒天やゼラチンをゼリー液に溶かして、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫に入れて冷やし固めるようにしましょう。

市販商品は保存料などの添加物が含まれているため、常温保存できるものが多いです。直射日光を避けて涼しい場所で保管するなど、記載してある保存方法を守れば賞味期限内は美味しく安全に食べられます。

しかし、ケーキ屋で販売されている物や、生フルーツを使用したゼリーなどは初めから冷蔵で売られており、常温では保存できません。常温保存は避け、消費期限は守って食べきりましょう。

どのような凝固剤で固めても、冷凍した後に解凍すると水分が出てくるため元の食感には戻らず、冷凍後完全に解凍するとゼリー特有のなめらかな食感は失われてしまいます。特に寒天で固めたゼリーを冷凍すると、水分が多く出てきて食感が失われやすい様です。ただ、半解凍程度であれば、シャーベットのように食べることができるため夏には特におすすめです。

また、市販のゼリーの容器のまま冷凍すると、水分が出て容器が膨らんで破裂の原因にもなります。冷凍するときには違うタッパーに移すのがいいでしょう。市販のものを冷凍出来るか心配な時は、各メーカーに問い合わせてください。

ゼリーの賞味期限は、市販されているものと手作りのものでは大きく異なります。特に手作りのものや、市販でも生フルーツを使用したものは賞味期限が数日しかないため、早く食べ切った方が良いでしょう。市販されている物の中には常温保存出来るゼリーもありますが、冷蔵でも傷みやすいデザートなので賞味期限に注意して安心安全に美味しく食べましょう。