ナスの定番料理レシピ22選！おすすめの一品を人気ランキングで紹介！

ナスは油と相性が良く、オリーブオイルを使って作るカポナータはおつまみにしても美味しいです。カポナータはイタリアの定番の煮物料理ですが、シンプルな味付けなので、日本の献立にも取り入れやすいです。

ナスの定番料理で人気の煮びたしのレシピで、ナスを皮の方からしっかり焼くことで綺麗な色に仕上げています。だしと醤油、みりんで作るシンプルなだしに、生姜の風味が加わり夏らしいおかずに仕上がります。

ここでは、ナスを使った定番料理の中でも、ご飯にもよく合う主菜のレシピを紹介します。簡単に作れてボリュームもある、献立の主菜が揃っています。

豚キムチは定番のおかずですが、ナスを加えても美味しいです。ナスを薄く切ると、火の通りが早くなるうえに味が馴染みやすくなります。キムチの酸味や辛みが美味しく、食欲が落ちやすい夏の時期でもご飯が進むので、試してみてください。

ナスと味噌を合わせた和風のグラタンも人気のおかずで、お酒のおつまみにもおすすめです。くりぬいたナスを器にすると、見た目も良くなります。牛肉のジューシーな旨味を吸ったナスと、味噌の香ばしい味わいが絶品です。