ナスの定番料理レシピ22選！おすすめの一品を人気ランキングで紹介！

ナスはトマトと相性が良く、さっぱりしたトマトスープにすると美味しいです。朝食の一品や、洋風の献立に取り入れるのに最適な定番スープで、栄養のある夏野菜がたくさん食べられます。

コンソメと酒・塩コショウのシンプルな味付けで作る、スープのレシピです。ナスを薄切りにしてからベーコンとともに炒めた後に煮込むことで、柔らかい食感に仕上がります。

ナスはみょうがと相性抜群で、味噌汁の具材にするとさっぱりしたみょうがの風味で食欲がない夏でも美味しく食べられます。みょうがは食感が残るように、火を止めてから加えると美味しいです。

冷や汁は宮崎県の郷土料理で、アジなどの青魚を使うのが定番ですが、魚を使わずに作っても美味しいです。具材にする野菜は素揚げにしておくとコクが出て、食べ応えのある汁物に仕上がります。

秋ナスと旬のサンマを合わせた味噌汁もおすすめで、サンマの旨味とナスのあっさりした風味がよく合います。生姜とねぎを使うと風味よく仕上がり、サンマの臭みが和らいで美味しくなります。