ナスの定番料理レシピ22選！おすすめの一品を人気ランキングで紹介！

ナスは栄養豊富で、夏から秋にかけて長く旬を楽しめる野菜です。和食にも洋食にも幅広く使えますが、特に普段の献立に取り入れやすい定番料理にはどんなものがあるのでしょうか。ここでは、ナスを使った定番料理や、郷土料理のレシピをランキングで紹介します。取り入れやすく、簡単に作れる料理ばかりなので、ナス料理に迷った時は参考にしてください。

ここでは、ナスを使った定番の副菜やサラダ系のおかずのレシピを紹介します。もう一品足したい時に役立つ、ナスの味わいが存分に味わえる料理です。

ナスは揚げるとジューシーで旨味が増すので、揚げた後にさっぱりしたマリネにすると美味しいです。柔らかくとろけるような食感のナスは絶品で、ご飯にもよく合う味わいです。

ナスは厚揚げと相性が良く、一緒に料理すると美味しいです。油を多めに使って焼くと、ナスがジューシーに仕上がります。だしや醤油、みりんで味付けする和風の煮びたしで、夏らしい生姜の風味で後味がさっぱりします。

ナスは味噌とも相性が良く、田楽は定番料理としても有名でご飯によく合う副菜です。甘めの味付けにした味噌だれを、揚げたナスに乗せて焼く田楽は、ジューシーでとろけるようなナスと味噌のこってりした味わいが絶妙です。

青森の津軽地方の郷土料理で、夏の定番になっているおかずです。甘めの味噌で和えたナスをしそで巻いて焼く料理で、甘辛いたれにしその爽やかな風味と、ナスの甘みがよく合います。