余ったオクラを大量消費できる人気レシピ25選！簡単な保存法も紹介！

オクラは手早く作れるおかずが多いですが、サラダや副菜のバリエーションを知っておくと献立に役立ちます。旬の時期は栄養価も高いので、作り置きおかずにする人も少なくありません。ここではオクラを大量消費できる、サラダや副菜のおかずを紹介します。

オクラを大量消費したい時には、揚げびたしにするのがおすすめです。油で揚げることでコクが出るので、副菜として満足いく味わいになります。このレシピのように少ない油でも、ナスと一緒に揚げびたしにすると食べ応えが増すと人気です。

簡単にオクラが大量消費できると人気なのが、めんつゆ和えです。輪切りにしたオクラを、めんつゆとかつおぶしに絡めるだけの時短料理でもあります。作り置きすることもできるので、献立の付け合わせやお弁当のおかずに活用しましょう。

ヘルシーな料理でオクラを大量消費したいなら、きのこと合わせてみぞれ煮にするのも人気です。食べやすい大きさに切ったオクラと好みのきのこを市販の万能タレに水を加えて手早く煮て、大根おろしを加えるだけと簡単に作れます。

オクラのネバネバが生かせる使い道として、豆腐とともにサラダにする方法があります。ヘタをとったオクラを電子レンジで加熱し、冷ましてから水切りした豆腐と混ぜ合わせるのがポイントです。ヘルシーで簡単にできると人気なので、ダイエット中でも安心して食べられます。