余ったオクラを大量消費できる人気レシピ25選！簡単な保存法も紹介！
【料理ブロガー監修】余ったオクラを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、オクラを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったオクラを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったオクラを美味しく消費したい…
- オクラを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①オクラの揚げびたし
- ②めんつゆ和え
- ③オクラときのこのみぞれ煮
- ④オクラと豆腐のサラダ
- ⑤オクラの中華サラダ
- オクラを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①オクラキムチ
- ②チヂミ
- ③塩ナムル
- ④浅漬け
- ⑤チーズ焼き
- オクラを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①オクラと豚肉の炒め物
- ②オクラのかき揚げ
- ③オクラの肉巻き
- ④オクラとナスのポン酢炒め
- ⑤サワラのオクラあんかけ
- オクラを大量消費できるレシピ【主食系】
- ①オクラのカレー
- ②オクラそば
- ③オクラ牛丼
- ④ネバネバ丼
- ⑤オクラのパスタ
- オクラを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①和風スープ
- ②中華スープ
- ③冷製スープ
- ④ネバネバスープ
- ⑤味噌汁
- 余ったオクラを大量に保存する方法も知っておこう
- オクラの残りも美味しく消費しよう！
余ったオクラを大量に保存する方法も知っておこう
大量のオクラは以下のように干してするのがおすすめで、天日干しとオーブン乾燥では途中から手順が異なります。
【共通の手順】
①オクラを板ずりまたは塩揉みして流水でよく洗う
②①をザルにあげ、水気が残らないようにキッチンペーパーで1本ずつ拭く
③②のガクを切り落としてから縦半分、もしくは5～8㎜ほどの輪切りに切る
【天日干しの場合】
④干し野菜用のネットまたは竹製のザルに、切り口を上にしたオクラを重ならないように並べる
⑤風通しのよい場所で④を干す
⑥時々⑤の表裏を入れ替えながら、両面が完全に乾くまで干す
⑦乾ききったら出来上がり
【オーブン乾燥する場合】
④オーブンの天板に、クッキングシートを敷く
⑤④に切り口を上にしたオクラを、重ならないように置く
⑥オーブンは予熱せず、120℃に設定して60分加熱する
⑦⑥の表裏を入れ替えて、さらに30分加熱する
⑧完全に乾燥したものを取り除きながら、時間を延長して乾かす
⑨冷めたら出来上がり
天日干しする場合は、完全に乾燥するまでに2～3日ほどかかるのが一般的です。干したオクラは清潔な瓶や缶、ジッパー付き保存袋に乾燥剤とともに入れて保存します。干したオクラの保存期間は約3ヶ月ほどで、干すことで味も香りも濃縮されるのでおすすめです。
（＊オクラの冷凍保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
オクラの残りも美味しく消費しよう！
料理に大量のオクラを使う以外にも、作り置きのおかずにしたり長期保存できるように干したりと、オクラの消費には様々な方法があります。旬のオクラは栄養価が高いので、様々なレシピを参考に美味しく食べ切ることをおすすすめします。