ウコンの食べ方・レシピ｜生・乾燥別の利用法は？種類別の使い方も紹介！
ウコンを収穫した後の食べ方を知っていますか？今回は、生・乾燥（粉末）ウコンの食べ方・相性の良い料理を人気レシピで紹介します。〈黒・秋・春・紫〉などウコンの種類別の利用法・使い方についても紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
【おすすめな種類】
・黒ウコン
黒ウコンをはじめとした薬草などの材料を弱火で煎じ、2割くらい水分が減るまで煮詰めて作ります。万能健康薬草茶として、口コミでも評判の健康茶です。
乾燥・粉末ウコンの食べ方・料理レシピは？
スライスした乾燥ウコンや粉のウコンは、どのように使ったらよいのでしょうか。食べ方やレシピは、何があるでしょうか。ここでは乾燥や粉末ウコンの食べ方やレシピを紹介するので、参考にしてください。
乾燥・粉末ウコンの食べ方・使い方のおすすめ
乾燥・粉末ウコンの食べ方・使い方のおすすめは以下のとおりです。
【乾燥ウコン】
・粉末にして料理に入れる
・水で煮出して生薬として飲む
【粉末ウコン】
・カレーなどの隠し味に使う
・パンやクッキーに入れる
生のウコンを天日干ししたり、フードドライヤーでしっかり乾燥させたものなら長期保存が可能です。スライスのウコンは使う分をグラインダーで粉末にしてカレーに入れると、風味と香りがとてもよいカレーが作れます。
人気レシピ①ターメリックライス
【おすすめな種類】
・秋ウコン
米は硬めに炊いて、仕上げにバターを10gほど入れて混ぜると色鮮やかになります。ターメリックが少し苦手な人は、ローリエ一枚と塩をひとつまみ入れるとくせが和らぎます。カレーにもピッタリのライスです。
人気レシピ②春ウコン茶
【おすすめな種類】
・春ウコン
鍋にウコンと水を入れ、沸騰させて5分間煮出すだけの簡単な春コンのお茶です。肝臓によいと言われるウコンは、ダイエット効果も期待できるようです。効果はすぐには出ないようなので、継続して摂取するのをおすすめします。
人気レシピ③春ウコンのヨーグルトドリンク
【おすすめな種類】
・春ウコン
いちごの甘味によって甘さが変わるので、好みに合わせてはちみつを増やしましょう。春ウコンの粉末は入れすぎると苦みを感じるので、少しづつ試しながら増量します。ヨーグルトもウコンも整腸作用があるので便秘がちな人にもおすすめのレシピです。